荷花把調料放完，蓋上了鍋蓋。
雖是大冬天的，她在灶上忙活了半天也出了薄薄一層汗。
因為這是“秘方”，所以在幹活的時候，田芳和梁忠把夥計和雜役都趕出了灶房，隻留自家人在內。
荷花擦了擦額頭，繼續說道：“這老湯裏麵別放蔥蒜和紅糖，否則容易壞掉，也不可加魚肉羊骨等腥膻味重的食物，會破壞掉老湯的味道。需要用這些的時候，就另起一鍋，用少許老湯提味就行了。”
梁忠和田芳連連點頭，將這些注意事項牢牢記在心裏。
如果說起初梁忠對荷花的老湯配方還有所懷疑的話，那麼聽了這些專業指導，心裏僅存的那些疑惑也煙消雲散了。
“咱們這老湯，裏麵加了不少中藥材，砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香這些，不但可以提味，還可以健胃順氣、促進食欲。這也可以作為賣點，長期吃咱們的老湯，對身子骨也是很有好處的。”荷花想了想又加了幾句：“老姑，這老湯是越久越香，用得久了，老湯裏麵既有肉香又有雞香，越品越是有味道，但是咱們這老湯才開始燉，一開始味道肯定趕不上人家的。”
梁忠聽了，臉上的喜色褪了不少，增添了些許憂色。
“荷花說的有道理，那咋辦啊？要是等老湯出味兒，隻怕咱們店裏都撐不下去了。”
荷花微微一笑，說道：“我倒是想了幾個新鮮樣式，老姑，我先做給你瞧瞧。”
剛才他們在店裏拉家常的時候，荷花研究了一下麵館裏的招牌，發現這麵館的問題不止在於味道不如對方，還有內容單一，傳統老套的缺點。
荷花回憶著後世那些麵館的促銷手段，在灶房裏找了些食材，動作嫻熟地做了起來。
先把香菇等幹貨用熱水泡上，放在一邊備用，接著她就開始做涼拌菜。
幹豆腐和大蔥切成絲，加了些鹽、紅油和香油，看著又香又辣。
土豆絲用開水稍微燙焯一下就出鍋，加入白糖米醋和鹽，聞著就開胃爽口。
荷花看到一旁有泡好的黃豆，便盛出來一些，鍋裏燒了油，在油鍋裏加了點鹽，把黃豆放進去炸，很快一盤香酥黃豆就做好了。
再把醃好的糖蒜取出來剝皮，總共湊出了四道涼拌菜。
“這幾樣拌菜配著麵吃，既開胃又提香，都不貴，做起來也方便。”她頓了頓，說道，“頭幾天可以免費贈吃，等顧客多了，就每天早上一樣兒做出一盆來，放在櫃上，來吃飯的顧客就收他們一文錢一碟，自己隨便夾。”
“自己隨便夾？！”田芳的眼睛一下子瞪大了，“那不得賠死啊？”
要是讓顧客自己隨便夾著吃，那誰不是可著勁兒地夾啊，就算做一大盆，夠幾個人吃的？
看著田芳肉疼的樣子，荷花忍不住樂了。
“老姑，你想啊，這顧客來了店裏，一聽說一文錢一碟菜，自己隨便夾，他會不會覺得占便宜了？”