“當然是占便宜了，一文錢一碟子菜！”田芳心疼地直咧嘴，“一文錢夠買啥的啊，也就剛夠買個燒餅的！”
荷花嘻嘻地笑：“對啊，所以他們肯定覺得自己占了好大的便宜，自然就樂意來店裏吃飯。老姑你看這幾樣菜，這香酥黃豆，要是放一碟子也就是鋪底下一層，放多了就滾出來了，糖蒜呢，再好吃也沒有一口氣吃一碟子的，至於其他兩樣，夾起來一筷子就夠放大半碟了。要是幾樣配著放，一點點就夠一碟子啦！”
田芳按照荷花的話琢磨著，眉頭漸漸舒展開了。
“果然是這麼回事，荷花你這腦子也太聰明了！”田芳想明白了，頓時眉開眼笑。
荷花笑得越發得意：“老姑咱算算成本，土豆和幹豆腐，再加上糖蒜和香酥黃豆，一樣做一盆，總共也就六七十文錢，但是這四盆菜至少能賣兩三百文呢，肯定不會賠錢的。再說這樣能吸引顧客，多賣幾碗麵，這錢不就賺回來了嗎？”
“是這個理兒！”田芳越想越是高興，“行，明兒咱就這麼做！”
荷花笑著說道：“還有一個事兒，咱們這兒的人都口重，愛吃大辣大鹹的東西，可是咱這麵館呢，就算是用了老湯，多了幾樣拌菜，也難免看起來清湯寡水的，所以我琢磨著，再加一個肉醬，配著麵條吃，肯定能吸引顧客。”
“對對對，”梁忠在一旁猛點頭，附和道，“以前咱這麵館的炸醬麵賣得可好了，對麵那個館子也是，我瞅著這幾天每天都能賣上百八十碗。”
想起白花花的銀子都流到了對麵的館子，梁忠就覺得心痛。
要是按照荷花的法子，他相信自己的麵館肯定能擺脫倒閉的命運！
荷花衝他一笑，便把泡好的香菇等幹貨拿了出來。
豬肉切成比指甲略小的肉丁，香菇切丁，蔥薑蒜切碎，然後在鍋內放油，先把花生炒熟，撈出來備用，接著把花椒、大料、桂皮、香葉放入鍋中，用小火炸出香味，撈出調料，再在油鍋裏下入肉丁，稍微翻炒一下，放點白酒去腥，炒熟肉之後放香菇和幹辣椒，接著舀了兩大鏟子醬，把調料和花生都放在鍋裏一起炒出香味來，加入清水慢慢咕嘟一會兒，接著大火收汁。
田芳和梁忠看得眼花繚亂，一邊使勁記著，一邊又忍不住被那鍋裏冒出的香氣吸引。
“這是什麼醬，跟我們平時做的不一樣啊。”梁忠使勁吸著鼻子，忍不住問道。
他們做的炸醬麵就是幾片肉絲放點醬，炒出香味來就出鍋，澆在麵條上就是炸醬麵了，哪裏有這麼多的花樣。
“就叫香菇肉醬吧。”荷花用幹淨的布擦著手，隨口說道。
這是按照她後世喜歡的香菇牛肉醬做的，隻是這裏沒有牛肉，就用豬肉代替了，味道應該差不到哪兒去。
“這醬可以做炸醬麵的澆頭，也可以就著湯麵吃，挺下飯的。”
荷花呼出一口氣，坐在離火灶稍遠的地方。
這麼冷的天，她在火爐旁邊忙了好一會兒，居然都出汗了。
這時，身邊遞過來一塊幹淨的手帕。