鹽很快便冷卻了下來，接下來就是醃製了，雖然醃製的法子簡單，但因為蘇胖買的肉太多了，操作起來也是個不小的工作量。
蘇胖找了個大缸拿來放肉，然後和虎子娘分工合作，一個人負責醃肉，一人負責把所有的豬肉放在缸裏。須得皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住，才算完工。
這個流程花了兩人不少功夫，好容易做完了，兩人已是累得腰都有點直不起來了。
蘇胖回憶了下外婆的做法，又對虎子娘說道：“每隔2天翻倒1次，醃10天後，改為每天翻倒1次，再醃4至5天才能取出。到時候我們再用繩把肉穿上，吊掛在通風的地方，晾到半幹就可以了。”
虎子娘有些驚訝：“醃那麼多天，真的不會壞掉麼！”
一般的醃好的肉直接就得掛到外頭去晾了，但蘇胖卻打算放這麼多天，簡直不敢想象。
這麼多肉，要是壞了，那得多可惜啊！
蘇胖聞言，卻不甚在意地擺了擺手：“沒事，天這麼冷，哪那麼容易壞。”
其實按照正常的做法，應該在等上一個月再做臘肉的，可這裏的天氣很詭異，現在就做起來也沒差。
虎子娘將信將疑地點點頭，算是把過程給記清楚了。
半個多月的時間隻一眨眼就過去，這天蘇胖還在家裏收拾家務呢，虎子娘就興衝衝的過來拍門了，追問蘇胖接下來該拿那些曬幹了的臘肉怎麼辦。
臘肉什麼的，她雖然也是吃過的，算不上喜歡，但蘇胖的做法和她所知的做法很是不同，所以她心裏自然是期待的很。
而且，蘇胖還說這東西可以掙錢啊！
掙錢誰不愛？她可是等這天等了好久了。
麵對虎子娘的催促，蘇胖忍不住笑了笑，又給她介紹起了下一道工序——熏肉。
在肉醃漬著的這幾天裏，她可沒閑著。
本來她是打算用家裏鐵鍋直接熏肉就行了，一百多斤肉雖然聽起來挺多，但真地上手做了倒也不會太費勁。
隻不過，蘇胖琢磨了一會兒便又改變了注意——她既然打算讓虎子娘用這個法子掙錢，那還是幹脆玩大點的好，與其每次熏肉都得搬動鍋子，倒不如直接修一個小房子拿來用好了。
陸想是沒法指望的，安王雖然走了，但他最近卻是越來越忙了，有時候甚至忙到直接住在安老爺那兒了。
好在虎子爹和林寧都是一把幹活的好手，蘇胖把要求仔細地與他們說了一遍，不過一天的功夫，一個簡易的、四麵都透風的稻草房子就被他們給建在了陸家後院裏。
這種稻草房子畢竟不是拿來住人的，粗糙歸粗糙，隻要實用即可。
蘇胖和虎子娘合作，把之前掛於通風高處，晾到半幹的肉條統統掛進修好的稻草房裏。然後在房子中間點燃炭火，上麵再蓋上一層鬆柏枝。
很快，鬆柏枝上便冒出了一陣陣濃烈的白煙，略微有些嗆人的氣息充斥了整個房間，期中還夾雜著一種說不清道不明的清香。
虎子娘聞著這股香味，頓時忍不住發出一聲驚歎，直道：“蘇胖，你真是太會想了！這樣熏製出來的肉，會不會也帶著鬆柏的香味啊，那肯定很好吃！”
蘇胖點了點頭，被濃煙嗆得忍不住咳嗽了幾聲，斷斷續續道：“保證房間裏炭火不熄滅，大概熏個半天時間吧，然後們再進去把肉翻個麵，估計就差不多了……”
“成，後麵的交給我們，你指揮就行。”虎子娘的眼睛都是晶晶亮的。
這時，院外傳來一陣腳步聲，緊接著林寧和虎子爹從後門走了進來。
隻見他們拖著兩捆鬆柏枝，對蘇胖說道：“蘇胖，我們又砍了些鬆柏枝回來，你看看夠用麼？”
“夠夠夠，百來斤肉用不著這麼多的，已經很夠了！”
蘇胖有些哭笑不得，鬆柏枝雖好，但確實用不了這麼多，後院現在已經堆了不少，聞得久了，隻覺得整座宅子都染上了鬆柏的味道，真讓她欲哭無淚。
林寧嘿嘿一笑，還是將那些枝條給拖進了院子。
瞧見稻草房的四周已經冒出了滾滾白煙，便知在他們離開的時候，蘇胖已經開始熏肉了，想了想，他好奇地問道：“蘇胖啊，熏肉為啥一定要用這種樹枝？”
蘇胖張嘴便答：“據說這鬆柏枝熏出來的肉，夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，味道也別具一格哦。”
幸虧她小時候也問過外婆同樣的問題，現在回答起來才能毫無壓力。
隻不過這個答案卻讓林寧更加一頭霧水了——聽說？聽誰說的？
蘇胖作為本村人，從小在本村長大，方圓百裏都沒聽說過這種做臘肉的法子，她又是從何而知的呢？
此外，除了做臘肉的法子，蘇胖還常常做出一些令人覺得新奇不已的東西，比如那燒烤，又比如那鹵肉，以及油條竹筒飯雲雲，簡直令人大開眼界。
不過林寧雖然覺得疑惑，但看虎子娘和林寧家的都對此習以為常見怪不怪了，他也就把這個問題拋在了腦後，不再去想了。
管蘇胖是從哪裏學來的呢，她相公是個讀書人，說不定是從哪本書上看來的吧。
看樣子，“書中自有黃金屋”這話果然不假，蘇胖雖然還沒掙到一座黃金屋，但也掙了不少銀子了，以後的日子隻會過得更舒坦呢！
林寧家的暗暗琢磨著，日後有了孩子，也一定要送他去讀書習字做點學問才行。
關於林寧的猜想，蘇胖自然是不知的，她畢竟也是第一次做臘肉，害怕不慎失敗了，所以全副心力都放在了臘肉上頭，根本無暇他顧。
因為肉不算多，所以熏了個一天左右的時間，臘肉基本就做成了。
等稻草屋裏的煙霧全都散去之後，蘇胖帶著虎子娘等人打開了稻草屋的大門，準備驗收成品。
打開門的一瞬間，鬆柏獨有的清香便令所有人都忍不住深深地吸了口氣。