第397章
張老話音一轉：“你這番薯烤得火候太急，裏麵薯肉略硬，烤薯最好吃的莫過於連著皮的那部分，若是能烤出糖蜜來就更好。”
他遺憾地用小銀匙刮去薯球表麵澆的汁：“另澆甜汁，反而破壞了番薯的風味。要說好吃，還是我老友從東平府帶來的烤薯好吃。”
張老一席話，把範掌櫃說得汗如雨下。
他做出來烤薯後，嚐過的確不如東平那家烤薯本店味道更好，但時間緊迫，而且本地也沒幾個人吃過番薯，因此範掌櫃才大著膽子，將並不完美的烤薯拿出來參賽。
哪知道第一場就被人給戳破了！
張老又道：“但番薯一項食材，的確稀罕，雲來閣做的這道蜜汁烤薯味道不錯，也切題，到現在應該是最好的！”
範掌櫃噓了一口氣，擦擦汗，心中暗罵：誇就誇，鋪墊那麼多幹嘛！
接下來便是一些小食鋪小酒館獻菜，大多沒什麼特別的。
辣如意改了名，又換了老板，因此是最後一個才上菜。
若是其他的食鋪，大概要跳腳，等到這時，什麼菜都涼了，嚐不出好味兒。
範掌櫃也是這麼想的，結果轉頭看著辣如意的夥計提了五個極精致的小陶爐上去。
原來餘年為了色香味俱全，特意選了比店裏吃更精致的器具。
水仙盆大的紅泥陶盆裏，放了銀絲碳，上邊墩著長圓的紫銅鍋子，鍋子分為兩半，各裝著紅白兩色湯汁，湯汁中則泡著不少細竹簽串著的食材。
“辣如意，你們這是什麼菜肴啊？”
看他們弄得如此有趣，張老不由得開口問道。
“我們辣如意，此次參賽的菜品名為太極鴛鴦鍋。”餘年不卑不亢，上前一步道，“張老您看，紅色這邊的鍋是以一種新奇香料所製，香辣無比，白色的則是以當季新鮮菊花入菜，清香爽口，紅白兩色代表太極，辣，與不辣，更是隨人揀選，口味包容。”
評委們一邊聽一邊點頭，這鴛鴦鍋看著就好看，聞著味兒也香，還有新鮮香料，聽著真不錯。
立刻五隻手齊齊伸向竹簽，張老最先選擇的是菊花鍋子這邊，濃白清香的湯頭，浸泡著嫩嫩的山雞片和數種新鮮菜蔬，菜不奪湯味，湯卻為菜增色。
“好！好！好！”
張老一口氣說了三個好：“鍋子我吃過不少，卻從沒吃過菊花鍋子，細品之下，菊花香氣清新雋永，令人忘俗啊！”
他誇完了，迫不及待地又從紅湯那邊拿出一串大蝦，隻見原本雪白晶瑩的蝦肉沾了紅油，紅白相間煞是可愛。
張老欣賞完了，舍不得地咬下一顆蝦仁，立刻被新口味迷住了，鮮！辣！脆！
他吃了這麼多年美食，第一次吃到這個味道，還以為已經吃遍了全天下的美食，原來是自己狹隘了！
張老已經嚐了不少菜，肚子半飽，要依著飲食養生，他隻嚐過兩串就該停手，可是——
完全停不下來啊！
張老一口氣把紅鍋和白鍋裏煮的串串全部吃完，意猶未盡，左右看了一眼，隻見其他四名評委也都風卷殘雲地將吃完了整道菜，甚至有一個用勺子去舀著紅鍋的湯喝。
“實在美味至極！”
張老激動地站起來，大聲問道，“辣如意，你們所用奇食叫什麼名字？”
餘年微微一笑，上前道：“此物，名為辣椒。”
既然要推廣，那便直接用真名，把什麼紅辛子、番椒的名兒都去了吧。
“諸位，我認為，辣如意的辣椒菜色應該是第一！”張老大聲疾呼。
他原以為，其他幾人應該和他一樣的想法，哪知他話說出口，沒一個人回應。
其他四名評委臉色古怪地看著眼前吃光的鴛鴦鍋，不吭聲。