第389章
見她有錢，小二還有什麼說的？
將打賞塞進腰帶裏頭，小二興高采烈地給灶上吩咐去了。
齊福樓的招牌菜裏頭有些雖然出名，卻麻煩，不提前告知櫃上，是辦不出來的，就比如說那天梯鵝掌，得提前備好肥肥的鵝掌十數隻，用黃酒發到嬰兒手掌大小，再同切片火腿一同澆了蜜汁蒸製。
此菜香濃味美，鵝掌不但入口酥融，而且還浸透了火腿的香鮮，可惜，單單準備鵝掌一項，便得至少準備三天。
小二問好了哪幾道菜能做，回了餘年，餘年便道先做現成的便罷了。
蔥燒海參，鯉魚躍龍門，軟炸蝦仁幾道，餘年一樣樣嚐過來，確實不錯，不過......
她微微皺起眉頭，這齊福樓，不厚道啊。
“小二，蝦仁不新鮮。”餘年招了招手道。
“沒有的事，要是蝦仁不新鮮，我把頭砍下來給您當凳子坐。”小二斬釘截鐵，又帶有一絲不屑地道。
餘年看他一眼，站了起來，往凳子上一指。
“您這是......”
“頭放下，我等著坐呢。”餘年瞟著他，“去你後廚問問，問問到底蝦是不是死的。”
小二堵了一口氣，還真往後廚問了句今天蝦仁是不是不新鮮。
那灶頭的尹師傅當啷當啷顛了兩下鍋，毫不在意地道：“蝦又不是我剝的，再說了，就那一點不新鮮，咱不是做清炒，是做軟炸，你不是說來的是幾個土包子，這誰能吃出來？”
小二再追過去問剝蝦的幫廚，還真有兩三個蝦，不說死吧，反正有進氣沒出氣，幫廚就給他一塊剝裏頭了。
“算了，幾個土包子，嘴哪能那麼刁，能吃出蝦不新鮮？”
小二黑了臉：“邪門了不是，她還真吃出來了！”
他丟了臉，隻好把掌櫃的給叫出來，他腦袋還留著有用，給餘年當了凳子坐，可就幹不了別的啦。
兩人一商量，掌櫃的把餘年那桌菜錢給免了，假說小二不舒服，出不來。
餘年這些日子以來，一直吃慣了靈泉水養的海貨，哪怕就是普通海貨，靠海吃海，也都是頂新鮮的，她舌頭又刁，一嚐就嚐出軟炸蝦仁裏頭有兩個不夠脆。
真正的活蝦，肉嫩脆鮮甜，但凡一打蔫，肉就開始發軟，要是死了以後，肉就不光是發軟，是粉不溜丟，吃著跟泥似的。
要是真死蝦，餘年絕對得叫他賠錢，但掌櫃的把一桌菜都免錢，也就湊合算了。
桌上的菜餘年都不許幾人多吃，嚐了個味就裝到食盒裏，再往東升樓和笑口居吃過。
東升樓的菜和齊福樓沒差哪去，主要就是海鮮、河鮮和雞鴨肉菜，不過他家多了一道葫蘆雞，據說是專門從平西請來的廚子。
笑口居就有意思了。