第457章
這次分豬肉，沈家也有份。
沈家人口多，一共分了一百多斤。
這麼多肉，吃到年後，估計也吃不完。
吃不完可以做成臘肉，煙熏肉，臘腸等。
做成臘味，保存的時間長，可以吃上好一陣子。
除了豬肉之外，大骨，排骨，豬下水，豬血，每家又分了不少。
家家戶戶領到肉之後，都洋溢在巨大的喜悅中。
殺豬分豬肉這事兒，前前後後忙了大半天。
從村子裏分到肉，大家都不用再另外花錢出去買了，又省了一筆過年的開銷。
沈趙村的豬肉沒有分給黃氏族人，不過那些村民不願意要的大骨和豬雜豬下水倒是給黃氏族人分了些。
對於免費得來的這些東西，黃氏族人一點都不嫌棄，都高興的很。
黃氏族長經曆了這事兒之後，更加堅定決心要和沈趙村的村民們好好相處。
人家吃肉，能帶著他們喝湯呢。
像以前那樣作妖，又沒一丁點好處，純粹是損人不利己。
看著家裏領回來的肉，張氏笑得合不攏嘴，“咱們村子裏的豬養的可真好，竟然能分到這麼多肉，哎呦，這麼多肉，看著可真喜人。”
“是啊，一共一百多斤呢，從今兒個起，天天吃，吃到年後也吃不完啊。”沈大嫂跟著接話。
顧清芸說道，“可以換換口味，把一部分做成臘肉臘腸，總吃鮮肉，吃多了膩歪。”
聽到顧清芸的提議，沈家人吃完午飯就開始忙活起來。
逃荒路上他們家做過太多臘肉了，早已經駕輕就熟，忙的飛快。
其實很簡單，肉洗幹淨，不用做別的處理，直接抹上鹽巴子醃製就成。
醃製好之後，再拿出來晾曬，曬幹了就能吃了。
至於臘腸，做法要麻煩一些，而且口感如何，主要在於配料。
比如那種川氏臘腸，口味是偏香辣的。
那種廣式臘腸，口味則偏清甜。
配料不同，各有各的滋味。
顧清芸按自己喜好的口味，配了一個獨門秘方，她便主動把做臘腸的活兒攬了下來。
這次他們家分到的排骨也多，顧清芸便打算順便再做點兒臘排骨。
臘肉和臘排骨做法相似，就是臘腸做起來要多費功夫。
首先得將肉完全剁碎，剁成肉泥才能用來灌腸。
另外豬腸子也得清洗幹淨，這一步特別費事。
剁肉餡和洗豬腸子，都是費事費勁的累活。
好在沈家的人手多，加上劉家幾口人的幫忙，大家一起忙活，效率高多了，個把小時就全部搞定了。
做好臘腸臘肉和臘排骨，第二天，顧清芸又在家炸肉丸。
脆香的肉丸特別好吃，油炸過後保存的時間很長，當菜吃也行，當零食吃也很好。
加現在的溫度這麼低，放十天半個月也不擔心壞掉。
孩子們拿著肉丸吃的那叫一個香，完全當成了零嘴。
張氏不住的誇讚肉丸好吃，又香又脆的，老五媳婦兒的手藝真是神了。
家裏炸的肉丸子多，張氏便給沈村長家送了兩碗過去，讓他們也嚐嚐。
忙好了這些，再過兩天就要過年了。