做完這一切之後，周蕭開始動手。
將準備好的雞肉、雞樅菌、生薑、老蔥等材料全部放入高壓鍋中。
周蕭的手法比較生疏，一看就是很少下廚的人。
爺爺去世前，家中有爺爺做飯，爺爺去世後，周蕭四處乞食，在家裏也是一鍋白水一把白麵，哪兒有機會吃什麼雞肉。
能行嗎？
大家都在懷疑，周蕭真的能行嗎？
就算是非常相信周蕭的沈薇也狠狠吞了吞口水，她開始懷疑自己是不是相信的太早了。
這十分鍾已經過去了，還沒有開始燉雞。
王大廚看到這一幕，又忍不住要吐槽了。
“你這土雞不焯水後用雞油炒一炒嗎？”
燉雞的基本步驟都是先焯水再燉。
無論你這雞肉有沒有切塊，焯水這一步非常重要，可以去掉雞的土腥味，去掉多餘的油膩，讓雞肉燉的時候更入味，口感更好。
“還有就是，我建議你這雞應該切塊，切塊不更入味一點嗎？”
周蕭采用的是整塊雞，他愣了一會兒，反問道沈薇道：“雞肉要焯水嗎？”
“噗！”
“咳咳咳咳！”
後廚的眾人實在是忍不住了。
他們以為周蕭是大廚，卻沒有想到周蕭是個後廚白，連雞肉焯水這一道工序都不會。
沈薇忍不住道：“你……你真的行嗎？燉雞之前應該要焯水的。”
唐經理也看不過去了，道：“沈姐，你還是讓王大廚來做好點吧。”
沈薇還是選擇相信周蕭，因為現在讓王大廚做，也改變不了事實了。
周蕭點點頭道：“我們家燉雞不焯水，因為家裏窮，舍不得雞肉裏麵的油。”
窮人和富人的區別是什麼？
富人燉雞會嫌棄油多，喝雞湯會把上麵的那一層油打掉。
窮人喝雞湯則專門喝有油的，因為肚子裏沒有油氣。
沈薇聽周蕭這樣，動了惻隱之心，這個大男孩到底經曆了什麼……
所有食材全部進入高壓鍋，周蕭開始摻水。
隨後關蓋子，燉雞。
火燒著，七分鍾後，高壓鍋開了。
眾人聞到了濃鬱的香味。
一直有些擔心的沈薇聞到這種香味也長舒口氣。
雞肉真的很香！有以前武林山珍燉雞肉的味道。
高壓鍋開之後五分鍾就能夠出鍋了。
減壓，開蓋。
烏雞菌湯倒進砂鍋裏。
“哇！好香！”
“我剛剛都吃過午飯了，現在聞到這個味道怎麼又餓了！”
“這才是烏雞菌湯的味道！太香了！”
後廚不少人都是武林山珍的老員工，自從雞樅菌缺貨，前一任大廚離開之後，大家都很久沒有聞到這麼香的雞湯味道了。
這才是真正武林山珍的水平！
王大廚有些發懵。
為什麼周蕭用高壓鍋壓出雞肉也會這麼香？
為什麼自己用砂鍋燉了幾個時的雞肉都沒有這麼香？
王大廚開始懷疑人生。
霧氣漸漸消散，大家伸著頭看著砂鍋裏的雞湯。
越看……越絕對不對勁。
這雞湯怎麼這麼油！
上麵浮著滿滿的一層油和泡子，一看就沒有食欲。
這就是沒有焯水的後果。
王大廚道：“這油沫子應該打掉吧？看著吃不下去啊！”
沈薇也覺得應該把油沫子打掉的，這樣看上去完全沒有食欲。
周蕭才不管那麼多，端著砂鍋就往外走。
沈薇在後麵追著道：“周蕭，真的不要打掉油沫子嗎？你……你……”
沈薇還沒有完，周蕭已經把砂鍋端上了桌子。
“半個時，一分不多，一分不少。”
朱彪看著滿鍋都是油的雞湯，感覺到自己的智商受到了極大的侮辱。
朱彪罵道：“你們這是什麼意思，這就是你們的烏雞菌湯？這又是哪個廚子做的，滿鍋都是油沫子，能吃嗎！”
沈薇和唐經理的臉都黑了，都不知道應該怎麼解釋。
朱彪道：“你們這是不是存心和我過不去啊！”
周蕭倒是十分淡定，道：“美食，不僅要用眼睛看，更要用鼻子聞，用味蕾去品嚐，用心去感受。你們先嚐嚐這雞湯，再試試雞肉和雞樅菌的味道。如果你們覺得不滿意，再替你們的要求。”
周蕭為朱彪和王凱盛雞湯，一邊盛一邊道：“我時候爺爺給我燉雞湯，我最喜歡喝的就是這一層油沫子，沒有油沫子的雞湯沒有靈魂，你們請嚐嚐。”
碗裏的雞湯分為兩層，第一層是亮黃色的油，第二層才是雞湯。
城裏人一看就喝不下去那種。
朱彪將信將疑，但是看到周蕭的眼神，他看到的不是戲謔不是憤怒，而是最樸質的真誠。
朱彪點點頭喝了一口，喝了也不虧，要是自己覺得真的不好喝，那再找武林山珍話也不遲。
沈薇和唐經理的心都提到了嗓子眼，不敢想結果。
朱彪喝完後，臉上沒有任何表情。
他用筷子夾了一塊雞肉和一隻雞樅菌嚐了嚐。
隨後，朱彪放下了筷子。
王凱急問道：“朱總，怎樣？是不是很悶？”
“你喝喝。”朱彪道。
“這麼油。”王凱嘀咕一聲還是強忍著心裏的不適喝了一口。
“好喝！好喝啊！”王凱激動了，“這層油一點都不悶，很香！很好喝啊！”
王凱又吃了雞肉和雞樅菌，連連點頭，道：“這個才是純正的烏雞菌湯！比我上次來這裏吃的味道還要好！”
朱彪到了一杯酒，酌了一口，然後對周蕭道：“兄弟，我朱彪活了四十多年，第一次喝到這麼美味的雞湯！這有時候我媽媽給我燉雞的味道！”
“雞湯上麵的這一層油，很多人不喜歡，覺得悶、油膩，我自己也不喜歡。當時我剛剛嚐了一下，味道非常好，隻有純正的香味，一點都不悶。”
“這雞肉完全融入了雞樅菌的清香，軟而不爛，非常可口。”
“最美味的還是雞樅菌，這才是真正的山珍！我在滬市吃了的那些山珍都是人工培育的，一點香味都沒有。兄弟，你的這雞樅菌是野生的吧？”
周蕭笑了，道：“你們滿意就好。”
然後周蕭指了指分酒器，“這酒還喝嗎？”
“哈哈哈！”朱彪爽朗地笑道：“喝！怎麼不喝！是我們喝，也不為難這位姐了。”
朱彪端起酒杯對沈薇道：“這第二鍋烏雞菌湯，我非常滿意，你們該怎麼收費怎麼收費，這杯酒，我給你賠不是。”