第890章 苦了大強
這小子的確很會說話，至少到現在他的回答都讓王兵聽得很舒服，沒有半點兒不適。
要說趙大強過來“指導”，從內心上來說蔡政是比較抵觸的。
但是他肯定不能在口頭上馬上拒絕王兵啊，畢竟趙大強也是基地元老之一，和兵哥的關係那也是鐵得沒話說的那種，以前雖然聽說過他曾經客串過炊事班的班長，但是畢竟現在基地的人數規模和他們剛從燕京市那邊過來的時候已經不可同日而語，完全是兩個概念！
大鍋飯的做法和小灶的做法完全不同，小灶講究的是菜品精美、口味好；而大鍋飯講究的是一個效率、一個衛生、一個大眾口味能吃飽，這尼瑪根本就完全不同嘛。
王兵這也是突發奇想，在蔡政“同意”了之後，他還真的拿起對講機就把趙大強叫過來了。
而他自己則跑去找李洪濤，因為恰好剛才他腦子裏有一些關於新軍用口糧的點子要和李洪濤分享一下。
趙大強過來之後發現情況並不是王兵叫他來開小灶而是做大鍋飯的時候，馬上成了個苦瓜臉。
但是兵哥已經離開了啊，這又是他親口答應過的，這尼瑪就有點尷尬了。
蔡政渾然不知趙大強並不喜歡做大鍋飯這個事實，而是以為真的像王兵說的那樣“手藝很棒”，這小夥兒也很實誠，畢竟是大廚學徒出身，趙大強來了之後也沒怎麼客氣，就直接說了點要求之後讓趙大強上手了。
趙大強看著眼前一大堆已經準備好的原材料，喃喃的說道：“老弟……這還真讓我來搞？”
蔡政點點頭，絲毫沒有聽出來趙大強話裏那一丁點兒的拒絕之意：“對啊，兵哥剛才不是說了你喜歡露一手的麼，這不我就等著學習呢，真的！”
說完還一副老老實實在旁邊學習的樣子，甚至還拉上了其他幾個學徒過來圍觀，這下整得趙大強答應也不是，拒絕也不是，居然就很尷尬的站在那裏一動不動盯著眼前的食材了。
想了想，趙大強還是咬牙開始動手操作了，畢竟這是兵哥的命令，再說了，又有這麼多年輕人在旁邊圍觀，要是自己還拒絕的話就有點兒說不過去了。
食堂裏做紅燒肉的鍋，那不是一般的大，因為要一次性做大量的紅燒肉，所以不可能有尺寸那麼大的高壓鍋來做，隻能用一般的大煮鍋。
就拿眼前這個鍋來說，直徑就超過了一米五，看上去效果驚人。不過趙大強知道，真正比這個尺寸大的在部隊裏還有呢，隻不過他已經很久沒有用過這麼大的鍋來做菜了，弄起來顯得有點生疏。
這些冷凍的五花肉已經全部解凍，並且蔡政讓這些幫忙的家夥已經把它們切成了麻將大小的塊，放了足夠的料酒浸泡。
當然，這和做家常菜的紅燒肉不同，畢竟沒有那麼多的料酒給用，要是在家常菜的做法裏，這些紅燒肉浸泡了足夠多的時間之後，要瀝起來，而那些用過的料酒就要倒掉。
但是在這兒不同，這些料酒被他們繼續利用，即泡完了上一批，還要泡下一批，直到基本上已經不剩什麼的時候，再添加新的料酒進去，這樣就可以做到都泡過料酒，而且不浪費原料的作用。
因為不可能一鍋做完，所以趙大強心裏想的是自己做好第一鍋帶個頭就可以了。真正進入做菜狀態的他還是蠻認真，這家夥畢竟是西川人，對於做飯這件事情算是有點造詣的。
要是自己做家常菜的話，隻泡這麼一會兒肯定是不行的，大約也就不到二十分鍾的時間吧，還是蔡政在趙大強來之前就已經提前泡好的，這個是做紅燒肉的通用流程，就算趙大強不布置他也知道要這麼做，算是給趙大強節約了一點點時間。
第二步就是要煸炒這些麻將大小的肉塊，隻見趙大強不慌不忙的在旁邊的另外一口大炒鍋裏麵倒下了剛剛才交易回來的一桶食用油，然後開大火燒熱之後，看著差不多就把旁邊這幾十斤五花肉直接倒了進去！
然後他眼花繚亂的手法展示了自己的做飯功底，辣椒、草果、八角、生薑等一係列調味料依次投放進大鍋內，一旦放進去一味原料，趙大強就會馬上用雙手猛烈揮舞手中的那一柄大“炒菜鏟”，其實這是一柄軍用鏟，隻不過在這種大食堂裏被當成了炒菜鏟而已。
接下來就是再次放入料酒，簡單的翻炒把料酒再次炒製均勻之後，加入醬油。
他一邊做還一邊解釋道：“本來要按照順序放入生抽、老抽的，但是咱們這兒隻有生抽，也就不管那麼多了，沒講究也就沒講究啦！”
哈哈哈，立刻引起了旁邊觀看他操作的一群人爽朗的笑聲，畢竟他說的可都是大實話啊！
隻有蔡政真的沒有笑，而是全程在觀看趙大強操作的手法，在他看來，趙大強的確不錯，不但各個步驟很嚴謹和菜譜上的基本上沒有任何差別，最重要的是他至始至終對火候的掌握功力很強，根本看不出來有半點紕漏。
要知道，做大鍋菜和炒小炒是完全不同的，因為鍋的容量、原料的用量、油的用量，火力大小這些因素，從判斷上來說，在做大鍋菜的時候，判斷這些因素很難，你如果一點做大鍋菜的經驗都沒有的話，第一次做很容易失敗。
但是偏偏趙大強一氣嗬成，包括中間的翻炒過程都顯得很熟練，光這個臂力也令人佩服啊！
真正當廚師，別看著他們胖胖的，其實他們的手臂力量都很強，因為長期要拿廚房工具，而這些工具往往重量都不輕，更不要提這些做大鍋菜的工具了，那尼瑪真是個個都不省事兒。
比如這一柄炒菜鏟，你以為是家裏麵小炒的那種一個巴掌大的鏟子嗎？這尼瑪就活脫脫是一柄工兵鏟好不好，光本體重量就是差不多十斤了，你以為揮舞這東西不需要力氣的麼？