好在破損的肉燕皮也不至於浪費，用刀隨意切切，就能做出非常好吃的燕絲湯。
蘇胖又搗鼓出一鍋燕絲湯給大家做早飯以後，這才回房去睡覺了。
時間不多，她還得繼續研究那二十兩銀子……呃，不對，肉燕！
古代的農村，其實也挺忙碌的。
雖然現在還沒到秋收的時候，但每天都需要有人下地除草，收整田地。
所以如果真有什麼事不想出門，隻要在門口把鎖掛上，別人看到也就不會來打攪你了。
蘇胖就這樣沒日沒夜的繼續研究她的肉燕。
因為現在並不是要交給安老爺試味的時候，所以蘇胖也沒有親自去鎮裏賣豬腿肉，而是直接把錢交給石頭，讓他每天帶新鮮的回來給自己。
連續製作了十多天，除了自己的手已經累的抬不起來之外，蘇胖倒是終於摸到了一點製作的訣竅。
算算時間也差不多了，蘇胖這天把孩子托付給虎子娘以後，顧不得虎子娘一臉想聊八卦的表情，自行出門采購了食材。
豬腿肉，當然是挑最好的買，五花肉來一點，豬脊骨直接來一根，然後就是荸薺，蝦仁，香蔥之類的輔材。
除了這個，蘇胖還買回一隻老母雞，打算用這個來製作湯底，一定要一舉拿下安老爺！
回家就開始忙忙碌碌的準備，因為隻需要給安老爺弄個一人份就可以了，所以蘇胖把湯燉上之後，也不急著馬上做肉燕，而是研究起了今天的晚餐。
說起來這段時間也挺虧欠陸想和兩個孩子的。
古人有言，一將功成萬骨枯，她則是在無數失敗了的肉燕皮基礎上，才能做出一塊好些的肉燕皮。
而那些失敗的肉燕皮，則成了這三人這幾天的主食。
陸想倒還好，因為要去隔壁村上工，午飯也都是那邊包吃的，所以每天隻吃兩頓。
但兩個孩子卻是一天三餐都隻能吃這個。
雖說那燕絲湯不錯，可誰也不能天天吃不是？
幾人雖然不說，但蘇胖從他們日益減少的食量，就知道他們早吃夠了。不過是不想打攪她研究菜色，而忍著沒提而已。
蘇胖琢磨著犒勞他們一下，自己揉麵的技術有進步，他們“功不可沒”。
正好今天買豬腿肉的時候，順帶買了些豬脊骨，蘇胖便取出，用水浸泡了幾回，把血水泡出去之後，用砍刀把豬脊骨剁成巴掌大的塊。
家裏的鹵水每天都會燒開兩次，所以即使是盛夏，也不會腐爛。
蘇胖這次隻舀了一點點鹵水，做個底味，然後像做紅燒肉一樣，把脊骨燉上。
其實這種做法是羊蠍子的做法，可蘇胖至今不知道去哪買羊肉，也隻能用豬脊骨來做了。
小火燉煮兩個小時，一股股的異香，一揭開蓋就撲麵而來。
蘇胖深吸了口氣，這才加上些鹽，敞著蓋子繼續收汁。
其實她早覺出了一點不對勁之處。
之前她還以為是自己饑餓過度，所以吃什麼都覺得香，可現在，她吃這些食物，依然覺得味道完美到爆棚！
是這裏的食材太完美了。
其實她用料並不複雜，可能比起21世紀的那些大廚們，自己頂多算個會做幾個菜的吃貨，連家庭主婦的水準都沒有。
可這裏的食材，每一樣似乎都把美味的程度放大了數十倍，讓她這個曾經靠著外賣和餐廳過日子的人，也能有如此出色的發揮。
這要是完成任務離開了，自己怎麼舍得喲。
蘇胖歎口氣，拿出盤子把‘羊蠍子’裝了，又把飯煮上，這才回了廚房繼續弄她的肉燕。
說起來，第一天的時候，她直接把整坨肉放在案板上砸，結果導致肉沫飛濺，好不浪費。
現在她則是把豬肉切成薄片，再用木槌一砸。
分分鍾搞定有木有！
蘇胖簡直想給前幾天的自己點根蠟！
至於這一點訣竅，卻不是哪個家庭主婦告訴她的，反而是不怎麼進廚房的陸想，偶爾路過的時候，順嘴說的。
蘇胖閉上眼睛都能想象出他那諷刺的語氣，但不管她服不服氣，這樣做卻是大大提高了效率。
也不知老大為什麼會知道這點，難道是當初做特工時，殺人剁屍的事情做多了？
蘇胖想歸想，到底是不敢把這話說給陸想聽的。
她把薑，蔥切碎，和花椒放在一個碗裏，用熱水泡上。
然後就是把買來的五花肉切成肉泥，又等蔥薑水製作好，一點點的加入到五花肉的肉泥當中，順著一個方向攪拌上勁之後，這才又加入一點點的芝麻油。
荸薺在這個時空，是給小孩子當零嘴的，蘇胖之前買了半斤，也就夠用了。
荸薺去皮洗淨以後，用菜刀壓碎，然後再切。
蘇胖認為這樣更有口感一些，所以並沒剁成泥。
蝦這東西河裏多的是，蘇胖因為知道今天要準備做成品，所以石頭已經撈了一些放在家裏。
其實石頭一直都在撈蝦，因為這裏沒有雞精味精，蘇胖就讓這群孩子，把活蝦直接放到太陽下去曬幹，最後連殼一起磨成粉，做菜的時候，加一點，既能提鮮又能補鈣。
今天這些蝦是略微大一些的，蘇胖昨晚養在盆裏，現在正好可以撈出來使用。
活蝦去殼之後，也不放入肉餡，蘇胖把蝦肉上也撒上一層薄薄的澱粉，準備包肉燕的時候，一個裏麵放上一顆。
這一點就不是福建的做法了，而是參照了廣東一帶的鮮蝦餛鈍。
吃過鮮蝦餛鈍都知道，這樣子做起來的蝦不僅鮮美，而且肉質細膩，一口咬下去，能吃到一整隻蝦，簡直是件再幸福不過的事情！
蘇胖單純覺得這樣最好，所以也沒管是不是完全複製了傳統小吃。
包肉燕就簡單了，隻需要一點點肉餡，在加上一顆小巧的蝦肉，輕輕一捏，一個肉燕就包好了。
蘇胖把所有肉燕包好，放到鍋了蒸了大約十五分鍾，這才取了出來。
薄如紙張的燕皮，蒸製過後有一點略微的發黃，淡淡的油光讓人看著就食指大動。
而那紅色的蝦肉，也在燕皮中若隱若現，在加上那股鮮甜的滋味，簡直是妙不可言。