接著，秦淮如天天豆漿經營這些菜品。果然大火。
每一天，水煮牛肉賣的特別瘋狂，涼拌涼皮，涼拌海帶絲，涼拌素雞，涼拌紫甘藍也大賣。
一連十天，秦淮如的飯店食客爆滿，生意紅火。這下眼饞了吳梅，許大茂，魏大年，二大爺幾人。幾人看到秦淮如靠涼拌涼皮，涼拌海帶絲，涼拌素雞，涼拌紫甘藍，水煮牛肉大火。’
許大茂，魏大年，吳梅看到秦淮如的涼拌涼皮賣十塊，涼拌海帶絲賣八塊，涼拌素雞賣八塊，涼拌紫甘藍賣十塊。水煮牛肉賣賣二十塊錢。
許大茂合計人商量一番，決定推出涼拌涼皮定價八塊，涼拌海帶絲定價六塊，涼拌素雞定價六塊錢，涼拌紫甘藍定價八塊錢。水嘴牛肉定價十八塊錢。
吳梅，魏大年，二大爺點頭同意。
幾人回到飯店開始改變經營的菜品。
但是，許大茂有耍了一個心眼，在給菜品定價的時候，每一道菜又降價一塊錢。
這天，秦淮茹的飯店客人突然減少。
秦淮茹一驚。立即開始調查。
走到許大茂，吳梅，魏大年等人的飯店看到他們掛出牌子推出了涼拌涼皮，涼拌海帶絲，涼拌素雞，水煮牛肉等菜。
秦淮茹看到許大茂的菜品價格和吳梅，魏大年等人菜品價格不一樣。
秦淮如笑了，這個許大茂真機靈，鬼呀。
但是，我不管你們怎麼鬼，我相信你們肯定賣不長。
果然，幾家餐廳推出這些菜第一天就遇到麻煩。
一桌客人看到許大茂飯店的涼拌涼皮，涼拌海帶絲，水煮牛肉等菜價格最低。
於是，這座客人走敬許大茂飯店點了涼拌涼皮，涼拌海帶絲，涼拌素雞，涼拌紫甘藍四道涼菜。當這四道涼菜端上餐桌。
客人看看吃驚了。因為他們在秦淮如的飯店吃到這四道涼菜色彩是赤紅色的，上麵淋滿了赤色的辣椒油。
但是，許大茂端上涼拌涼皮，涼拌海帶絲，涼拌素雞，涼拌紫甘藍竟然是一點紅色辣椒油，看上去色彩就不怎麼樣。
幾人吃了一口，味道也不行。
於是，客人請廚師出來。
廚師長來到含笑問客人。
“客官你好，你們有何問題，請問吧？”
“你是誰？”
“我是廚師長。”
“廚師長呀，請問廚師長，你們這是涼拌涼皮，涼拌海帶絲，涼拌素雞嗎？”
“是呀，肯定是涼皮，海帶絲，素雞，紫甘藍呀？”
‘但是，口味不行呀，和秦淮茹飯店的涼拌涼皮，涼拌海帶絲，涼拌素雞差遠了。’
“不會吧？”廚師長大驚道。
客人一笑道；‘我去秦淮茹飯店買一份涼拌涼皮讓你看看。’
接著，一人來到秦淮如飯店點了涼拌涼皮，涼拌海帶絲，涼拌素雞，涼拌紫甘藍和水煮牛肉拿來。
既然品嚐一番秦淮茹飯店的這些菜豎起大拇指道；‘好吃，正宗。’
然後，客人讓廚師長品嚐一口秦淮茹飯店的涼拌涼皮。
廚師長品嚐後點頭說不錯，的確好吃，味道醇厚。
客人笑道；‘我們要你們做出這種風味的水煮牛肉，做不到就別上了。’
廚師長為難了，於是，來找許大茂反應情況。
許大茂聽後大驚來到迎客大廳招待客人。
不料，這時又有一桌客人找廚師長反應情況。
“老板，你們水煮牛肉不好吃，味道不行，肉太柴了，嚼不動？”
許大茂大驚，自己品嚐一口，發現肉真的嚼不動，非常僵硬。
這時，大批客人反應涼拌涼皮，涼拌海帶絲，涼拌素雞味道不行，不好吃。客人要求退錢。
拿這樣的菜糊弄人不行，必須賠償。
這下許大茂有點招架不住了。
於是，立即答應客人退錢。
吳梅，魏大年等人的飯店中也會出現了這樣的情況。客人手菜不好吃，沒有秦淮如飯店的菜好吃，正宗，特別是涼拌涼皮，涼拌素雞等涼菜，味道太難吃了。
次日，大量客人不去許大茂，吳梅，魏大年等人的飯店吃飯了。
客人都回歸到秦淮如的飯店來。
但是，許大茂憤怒了，我上了涼拌涼皮，水煮牛肉，客人居然說不正宗。
這是為何呢？客人說秦淮如的涼拌涼皮正宗。秦淮如的水煮牛肉正宗。
許大茂無語了。
於是，許大茂找吳梅閆解成，魏大年，二大爺等人詢問。
閆解成，吳梅氣憤說我們出的涼拌涼皮客人反饋不好吃，味道不行。
魏大年說客人吃過涼拌涼皮憤怒的退錢。
二大爺說客人說我們的水煮牛肉不好吃，牛肉太硬太柴。
許大茂吃驚道；“我的水煮牛肉客人也說柴不好吃。”
魏大年望望許大茂，望望吳梅，閆解成。
“我們派人購買秦淮如飯店的涼拌涼皮，水煮牛肉品嚐一下？”吳梅問道。
“不，要購買涼拌涼皮，涼拌海帶絲，涼拌素雞，涼拌紫甘藍，水煮牛肉，火邊子牛肉，粉蒸牛肉，燈影牛肉品嚐一番。”
“對，把麻婆豆腐，毛血旺，回鍋肉等菜也買來，客人說我們的麻婆豆腐，毛血旺，回鍋肉都不如秦淮如飯店的好吃。”
“行，我派人去購買。”吳梅派人去購買打包帶回來。
很快，廚師買來這些菜品。
於是，吳梅招呼許大茂，魏大年，二大爺，孫超，王強來品嚐。
大家聚在一起品嚐。
吳梅讓先品嚐涼拌涼皮，來辦海帶絲，涼拌素雞，涼拌紫甘藍。
幾人品嚐後，有人驚呆了，有人不停打香嘴巴。
“的確好吃，味道獨特，但是，吃在嘴巴裏有香味綿長，回味無窮呀。”
“是的，這味道很豐富，很有層次感，有辣，麻，香，鮮，甜，鹹，還有嚴重特別的味道。說不上來的一種味道。”吳梅點頭道。
“是的，太好吃了，這味道人人記住不忘。涼皮的軟木糯，麵筋的彈牙，伴上辣椒油的辣，香，鮮，太美妙了。”
“奇怪，他這辣椒偶油獨特，我感覺是這樣的。”
“我感覺也是這樣的，她這辣椒油如何熬製的，我想知道？”
‘我也想知道，隻要知道辣椒油的嗎秘密，就知道這幾道涼菜的秘密了。’
“那我們想辦法打探到辣椒油的秘密？”