第855章
餘年挖了一小碗濕粉，對著光看了一會兒，因磨得夠久，十分細膩。
巧克力的製作工藝她真不熟，隻仿佛聽人說，可可脂須另外提取，提取剩餘的則是可可粉。
可可脂口味柔滑，可可粉味道濃鬱，要做出好的塊狀巧克力，必須將兩者分離，再以恰當比例調配。
要想做衝飲，直接磨碎可可豆也不如用可可粉調配更好。
因可可豆中油脂成分高，和豆漿似的煮完趕緊加糖和香料喝還罷了，稍稍一放涼下來便容易水油分層。
想來沉澱下的固體粉，多半是可可粉，在碗裏沉澱過，粉抱在一起便紮紮實實成為一個小半圓形狀。
餘年讓學生們找了托盤和吸水紙，把粉團倒扣出來，控幹水分，看上去和磨過香油的芝麻渣團頗有些相似。
“校長，這個是留著，還是扔了？”小蘭很舍不得地問。
要是磨香油和芝麻醬，磨出來油醬剩下的渣大多賣與養豬的，或是花匠。
可可果磨剩的渣不知能不能當肥料使，當真賣肥料，又怪可惜的，大老遠運來不說，聽說還是挺貴的東西呢！
聽她問，餘年笑道：“這可不能扔，是好東西！”
她拍拍手，叫大小蘭把可可粉團晾幹，就按磨妝粉的法子，再重新磨一次，再就是想法子將可可漿中的油脂分離出來，使其更純淨。
“若有其他油料果子，也可試試磨醬榨油。”
餘年多囑咐一句，她記得巧克力若要口感好，還需加入些更加輕盈的油脂。
再隔兩日，大小蘭又來。
這次兩個人臉上都有興奮的神色，餘年一望即知，她們必定是有了進展。
“如何，可可豆中的油脂可提取出來了？”
餘年問道，同時注意到兩個學生帶了不少瓶瓶罐罐，比她預想的可可脂和可可粉兩樣多得多。
“還未完全......”小蘭老老實實道，被大蘭打斷話頭。
“校長，可可油已經提煉出來，隻是雜質甚多，還需精製，今日來一是怕校長您等得著急，二是我們煉可可油的時候，想到其他東西也可以榨取油脂，因此用其他果仁試了試，竟然很有收獲。”
說著，大蘭將手裏提的籃子放到桌上，取出裏麵的瓶瓶罐罐。
餘年一見，笑得拍手：“你們這是試了多少果子？”
“鬆子、核桃、瓜子，還有一樣，椰子！”
小蘭掰著手指頭數，大蘭點著小瓶小罐。
“其他的油香歸香，隻好拿來做點心吃，椰子油特別不同。”大蘭道。
前兩年才開始從瓊州往京城裏頭送椰子，大多放在冰窖外麵，待到夏日裏，再拿出來售賣，冰涼甘甜的椰子汁與其說是涼飲子，倒不如說是解暑的藥。
京城人多重椰汁，認為清涼解熱，舒胃理氣，對剩下的椰殼和裏麵的椰肉則棄之如敝屐。
椰肉雖有椰子香，但淡而無味，餘年便叫隻賣椰汁，自家把裏頭老椰肉挖出來，加些糖，烘幹了做成椰子角椰子糖，又是一個進項。
剩下的椰殼送到工讀學校，由學生們加工成椰殼碗，再往外賣，價格極便宜，又輕又結實京城裏窮人家都買得起。
有時候也有些帶椰肉的椰殼送去，學生們挖了椰肉，用零花錢買些粗糖沾了吃。
大約是因為平日裏能吃到椰肉，所以大蘭小蘭想到了用椰子榨油。
大蘭原本還擔心餘年嫌她們糟蹋東西，見小蘭說的時候餘年臉上一直笑眯眯的，便知她並沒生氣。
“校長，你瞧瞧這椰子油，塗在皮膚上特別軟，擦在頭發上特別滑，比桂花油還香呢！”
說著，大蘭揀出椰子油的小罐子，打算給餘年試試。
“呀！”
她一打開，便小聲驚叫出來。
小蘭湊過去看，也捂住了嘴巴，呆呆地看著。
“怎麼了？”
餘年本來笑吟吟地看著自家學生獻寶，眼看她們離題千裏地說起椰子油，也不生氣，這時候心生好奇，莫不成，她們的椰子油出了毛病？
大蘭漲紅著臉，小聲道：“校長，昨晚上榨出來的椰子油是油，不知道怎麼變成了塊了......”