第572章
醬紅發亮的風幹肉在院子裏掛得密密麻麻，醬油和醬混合給肉上了色，掛了幾天後，風幹肉的表麵略略收縮，變得更加堅實，肉質紋理分明，如同上好的木頭。
雖然還是生肉，但鼻中已經能夠聞到很濃鬱的醬香肉味。
餘年還讓人在醃肉的醬油和熟醬裏頭加了些白酒，這樣一來，肉裏又隱約帶一點似有若無的酒香。
這幾天天好，風幹肉很快就有模有樣，餘年便帶著餘昇和珠珠在“肉林”裏巡視，允許他們自己挑一條好的，中午蒸來吃，試試味道。
餘昇這回可是挑花了眼，看看這條，五花三層，分布得勻稱美妙，看看那條，厚實的瘦肉變成深醬紅，蒸出來以後一定能撕成一絲絲的肉絲，可以慢慢地當零食吃。
“這條，唔，不行不行，還是那條，”餘昇每選中一條，就發現下一條更好。
珠珠卻一口咬住先一條，堅決不肯鬆嘴。
五花、後腿、大裏脊......每一種類型的肉餘年都讓醃了一些，還有一部分送到灶房裏掛起來，煙熏火燎，慢慢掛成臘肉。
“娘，到底哪一條最好啊？”餘昇皺著小臉，回頭向娘親求助。
餘年失笑，她看著兒子倒是想起以前一首小童謠，狗熊掰棒子，掰了後一個，就扔了前一個。
“你呀，就拿你心裏最喜歡的。”餘年彎下腰笑道。
“我不知道哪一條是我最喜歡的呢？”餘昇苦惱。
“那就憑你的直覺，選到哪條算哪條，落子無悔。”餘年指著咬住肉不撒嘴，和風幹肉一起搖擺的珠珠，“看你妹妹，多堅持。”
雖然從娘親處得來了建議，餘昇還是在肉林中走來走去，不知道到底哪個最好。
餘年也不催他，而是笑吟吟地看兒子做小孩子的選擇，像她這樣的大人，當然是全都要啦！
這些肉排隊拿走愛的號碼牌的順序不同罷了。
“媳婦兒！媳婦兒！”
餘年聽到拾來隔著許多風幹肉叫她，快步走了出去，卻見拾來一臉喜色。
“怎麼了？”
“河津縣來了人，你肯定猜不到，他們做出什麼來了！”
說著，拾來伸出手掌，掌心托著一塊小小的圓餅，看起來有些像豆渣餅。
餘年湊近了，一股特別的香味往鼻子裏鑽，她好奇地伸手拿起豆渣餅，腦中靈光一閃：“是酒曲對不對？”
拾來什麼也沒說，臉上露出欽佩的表情，用力點了點頭。
“梁縣令不錯啊，我隻是給他提了提，高粱和番薯都能釀酒，若是河津縣能做出好酒曲，不怕賺不來錢。”
餘年試著掰那曲餅，打破餅子後，更有一股淡淡的香味。
“信中說，他們試了幾十次，最後加入紅蓼花才成功做出了好酒曲。成功釀出了不少酒，整整兩大車，送到京城裏來，希望能夠賣個好價錢。”
餘年點點頭，聽拾來說，紅蓼花是古法做酒曲中的一種原料，河津縣也產，平日裏酒坊製曲多用辣蓼葉，如今很少有人再用古法紅蓼花來做酒曲了。
梁縣令這人，真的不錯，行動力強，執行力強，還能出成績，要是能把他拉到手底下來當總經理就好了。
餘年也就想想，人家幹著公務員這份很有前途的職業，幹嘛要跟她出來創業呢。
除非給得實在太多了......
風幹肉切成一片片的上鍋蒸，在水汽和柴火的熱度下，慢慢溢出醬香肉香，變得軟硬適中，肉片流出肉汁，滲到底下墊的幹菜上，烏黑的幹菜吸飽汁水，舒展開來，咬著便比肉還好吃。
“給我喝一杯。”
風幹肉和高粱酒都端到桌上來，餘年見桌上有酒，也好奇是個什麼味兒，畢竟是河津縣自己產的。
“不行吧？”拾來本都端著杯子要喝了，一桌上隻有他一個能喝的，聽見餘年也要，大為惶惑。
“幹嘛，小氣鬼？”
餘昇和珠珠咯咯吱吱笑成一團，把拾來笑得臉紅。