第409章
一般做豆腐要用六到八個小時，但是用溫水的話時間就能縮短一半，吃中午飯之前就能將豆子泡好。
今天飯桌上的豆皮又獲得好評，仨孩子得知豆皮還能做平常吃的零嘴，一個兩個舉手要幫忙。
“那就這樣，一會老二和小三幫娘把豆子外頭的硬皮剝開。”
“大丫負責淘洗第二遍豆子，然後挑到盆子裏，把壞的拿出來。”
“娘親在你們仨人中間幫忙，爹爹負責中午做飯，好不好？”
不過當然不可能隻做飯，磨豆漿的時候還得他幫忙。
家裏院子小，牛拉磨不現實。
說完這些，她衝蕭瑾眨眨眼。
蕭瑾無奈點頭。
“好！開始忙！”
一家子迅速把廚房收拾幹淨。
時間到了，她去摸了摸黃豆，發現現在可以，直接將眾人叫過來按照剛才的步驟收拾。
挑出來的那些壞豆子，就進了兩頭牛的嘴裏。
蕭瑾按照昨兒的方式拉磨，然後跟著蘇淼淼一起淘豆渣。
等豆渣出來了，仨孩子又爭先恐後的用熱水燙了一下，等豆渣黏黏糊糊的，再去喂給兩頭牛吃。
隻不過今天蘇淼淼沒準備鹵水。
將豆漿倒進鍋裏不停的翻滾，她讓孩子們拿過來一根細竹竿擦洗幹淨，架在晾衣杆旁邊，一會晾曬豆皮用。
豆漿不一會就散發出香味。
等滾了三次，她就開始燒小火了。
肉眼可見的，豆漿上麵出現了一層膜。
蘇淼淼眼疾手快的將那層膜用筷子挑起來，放在一旁菜案上。
“哇，好神奇！”
大丫止不住叫出聲。
“神奇的還在後頭呢！”
隻見那鍋裏不停的成膜，蘇淼淼不一會就挑滿了菜案，讓幾個孩子快去晾在竹竿上，如此往複，一直把鍋裏的豆漿熬的隻剩一點才算結束。
剩下的豆漿盛出來給仨孩子分著喝了。
她則準備了不少的辣椒麵，花椒麵，鹽巴和葷油，又將八角大料都磨成粉和在一起。
這個時代沒有那麼多調料，這些也夠了。
將洗淨晾幹的豆幹熱水煮了一下，切段放在一邊，將熱了的葷油猛然澆在調料上發出“滋啦”一聲。
香味迅速在屋裏蔓延。
把豆皮扔進去，趁著熱氣攪拌，一直等到豆皮的每個褶皺之中都布滿了調料才算結束。
仨孩子聞這個味道腰就有點受不了了。
大丫抿嘴：“娘親，這個豆皮什麼時候能好啊。”
她記著今天早上的涼拌豆皮可香了。
“還差最後一步！”
蘇淼淼神秘的笑了笑，隨後往裏頭撒了一勺糖，再次攪拌均勻，隨後將裝辣條的木盆放在外頭晾著。
“等會涼了就能吃啦！”
“好誒！”
她琢磨了兩下，辣條晾涼還得一會，又轉頭拿了三斤黃豆泡上，又做了點鹵水等著晚上用：“今天下午咱們還做豆腐吃。”
“好！”
本來這就是新鮮玩意兒，都沒吃夠呢。
仨孩子樂不得。
看著小崽們的笑臉，蕭瑾歎了口氣，也跟著笑了。