翌日，薛小苒一早開始倒弄鹵味。
她爺爺的鹵味做得很不錯，她自然也跟著做過。
從記憶中挖出了做鹵味的各種香料，八角、小茴香、豆蔻、丁香、草果、甘草……
各種香料寫得滿滿當當，然後遞給清月，讓她去庫房找來。
周娘子也有她自己的鹵味方子，薛小苒想了想，幹脆各鹵一鍋，看看誰的比較合適。
臨近午時，整個院子裏飄滿了濃濃的鹵香味。
正院上下開始翹首以盼鹵味出鍋。
皇子妃說了，她們一會兒要當評判，吃完後，說一說兩邊鹵味的優缺點。
昨天的涼菜，她們都吃得意猶未盡，對於今天的鹵肉，一群人更是滿心期待。
兩個鹵味鍋裏，鹵的都是豬耳朵、豬頭肉、牛肉、豬蹄和雞蛋。
熬煮的時間也差不多。
起鍋時，整個廚房彌漫著濃香的鹵肉味。
切片裝盤，然後開始試菜。
眾人排著隊領著分到的鹵味，兩邊對比著試吃。
“吃完以後，要認真說出感受，這是要拿去酒肆做菜品的，好好品嚐，不要因為旁的原因，影響了你們的味覺。”
薛小苒拿著小本本，一臉認真說道。
眾人忙應是。
紅姑作為院子裏的老大，吃完以後，率先開口，
“皇子妃，您做的鹵味味道味道香濃，辣中帶鮮，吃得很過癮，不過香料味偏重了些，周娘子做的鹵味與我們北地的鹵味大致一般，醬香味十足，醬料也很香，她做的醬鹵，與您做的鹵汁並不一樣，兩者不好作比較。”
她分析得很細致，一張略顯刻板，但好看的臉上滿是認真。
薛小苒點頭，從一開始準備香料的時候，她就瞧出來了。
原來南北兩邊的鹵味也是差別很大的。
他們那裏用鹵水鹵製，北地是用醬鹵鹵製，兩者確實不好比較。
“這樣吧，這鹵菜呢，是用來做下酒菜，要在酒肆裏賣的，大家感覺，下酒菜用那個比較好一些？”
薛小苒讓她們做出選擇。
好一會兒後，統計出了結果，選擇她這邊的人數多一些。
薛小苒撓撓頭，心裏雖然有些高興，可又有些懷疑，這些人，不會是因為身份的原因才選的她吧。
不行，下酒菜這種東西，還是得讓喝酒的男子來做評判比較好。
連烜回來的時候，家裏一片熱鬧的。
薛小磊、濮陽輕瀾、皇甫連轅、王耕書都在正廳裏等著他。
而暖閣那邊，趙永嘉、董明月、沙慧娘也都來了。
當然，烏蘭花也來了，隻不過，她跑去跟清寧她們蹭飯吃去了。
“七哥，快來，就等你了。”皇甫連轅起身跑過來。
連烜瞥了他一眼，“你們怎麼來了？”
“七嫂請我們來嚐嚐她新鹵的鹵肉呀。”皇甫連轅一臉興奮，董明月也受邀來了，雖然分了桌，可能見麵說些話，他心裏也高興。
連烜被他拉到上首坐下。
知道連烜回來了，薛小苒立即讓廚房上菜。
既然是請客吃飯，菜式當然不能隻有鹵菜，薛小苒和周娘子把昨天研製的幾樣涼拌菜又弄了一份。
大大小小的碟子很快擺滿了一桌。
“這是什麼？”董明月指著桌上一道菜。
“鹵豬耳。”薛小苒話一落，瞧見了桌上幾人臉上都頓了頓，她就笑道，“難道你們都不吃豬耳朵？”
“我吃。”董明月舉手，“我爹最喜歡用鹵豬耳朵下酒了。”
薛小苒點頭，果然，用鹵豬耳朵做下酒菜，自古就有，“對，就是下酒菜。”
她就和她們解釋了，為什麼要做這些鹵菜的原因。
“酒肆生意不好，隻是下酒菜的原因？”沙慧娘有些疑惑。
“應該是主要因素之一吧，總要一樣樣來嘛。”薛小苒也不敢肯定，改了之後會不會有效，但總要試一試才行。
董明月毫不顧忌地夾了一筷子豬耳朵放進嘴裏，大口咀嚼。
趙永嘉和沙慧娘都在看她。
她們都是高門貴女，府內的廚娘當然不會拿這些食材做菜式，潛意識裏，這些豬頭、豬耳朵、豬下水之類的食材，大多都是上不了台麵的東西。
所以，趙永嘉和沙慧娘是沒吃過豬耳朵的。
“嗯嗯，好吃，脆骨哢哢響，味道香又辣，我爹一定會很喜歡的。”
董明月說著，又夾了一筷子。
沙慧娘見狀，猶豫著跟著夾了一片。
“這有鹵牛肉和鹵蛋，你們要是不喜歡豬頭豬耳朵，那嚐嚐這些，還有那些涼菜也嚐嚐，給點意見。”
薛小苒可不想勉強她們，趕緊給兩人各夾了鹵牛肉。
沙慧娘偷偷瞄了眼吃得眉飛色舞的董明月，一咬牙，把豬耳朵放進了嘴裏。
嗯，味道好像還行，裏麵的脆骨，果然很脆，鹵豬耳朵很進味，吃起來微辣中帶著鮮香。
趙永嘉瞧兩人都嚐了，沒道理她端著架子不嚐的，她伸手夾了塊豬耳朵，閉著眼睛放進了嘴裏。
薛小苒請她們來，可是為了讓她們幫忙試一試菜的。
嚼著嚼著，神情也有些鬆泛起來。
味道不錯，沒有想象中的那種腥臊味。
薛小苒笑眯眯瞧著她們，然後一一給她們介紹菜品。
另一邊的廳堂上，因為有話多的皇甫連轅和王耕書，氣氛還挺熱鬧。
“辣的好，這個辣鹵牛肉實在太好吃了，一會兒讓七嫂給我帶點回去。”皇甫連轅毫不客氣。
連烜瞥了他一眼，眼眸轉向埋頭苦吃的濮陽輕瀾。
“……”
這師兄就不能正常些麼？不知道的，還以為永嘉餓著他了一樣。
“耕書，您覺得哪樣好？”皇甫連轅對著王耕書問。
秦永受了重傷，短時間內不能離開酈棲山，所以，隻有王耕書跟在他屁股後麵了。
“辣的好。”王耕書毫不猶豫站在了他這邊。
皇甫連轅得意地笑了。
最小的薛小磊也表示，辣的比較好吃。
“……”
連烜把鹵味試了一遍，被辣得嘴巴都有些紅起來，按他的意思，喝酒的人未必會喜歡吃這麼辣的下酒菜。
“沒錯，辣的下酒正好。”濮陽輕瀾把桌上的肉掃了大半，舒服地籲了口氣。
得，三對一，結果不言而喻。
連烜默默地閉上了紅了一圈的嘴。