倘若放少了魚泥便在湯裏做不成形狀，隻要等水一開，魚糜就會煮散。
這樣的澱粉比例，是李玉整整研究了幾年，才研究出來最恰當的結果。
然後便是熬魚頭湯，這魚頭湯說來簡單也簡單，說難卻也難。
用的主要材料就是鰣魚剩下的魚頭，將這新鮮的魚頭放在一個大鍋之中，加上特配的草藥，什麼調料都不能放，若想要鹹淡，要加入上好的火腿鹹肉，用這鹹肉的滋味兒來調出鹽味兒。
李玉店鋪裏麵的那一大鍋魚頭，是常年都不斷火的老湯。
每日把前一天剩下的老湯湯底，再加上新鮮的魚頭和水還有些許火腿鹹肉和中藥，再用小火慢慢的咕嘟，咕嘟起來便不能斷火，就在那一口大鍋之上沒日沒夜的熬著。
水少添水，味道淡便加材料。長此以往，這麼一鍋魚頭湯，每次一開蓋子簡直是香飄百裏。
幾乎整個城市從街頭到巷尾，全部都能聞到李玉店鋪裏麵鮮嫩的魚頭湯的味道。
這樣的味道專在人的鼻孔裏，刺激著人的大腦，勾著人的魂。
李玉把那調配好的魚泥，放在專業的模具之中。那模具就如同咱們今天擠酸湯子的模具，然後在鍋上做上一鍋沸水，等到水完全燒開，將這魚泥擠壓浸熱水之中。
魚線麵煮製的時間也不能太長，時間太短不熟，吃起來有腥味。時間太長又會把魚線麵煮斷掉。總之，這做起麵條的每一個步驟都是必需精益求精，細來又細。
好在李玉是個不折不扣的實在人，他一心愛專研這魚線麵的吃食，也因此把這一美食做到了極致。
再說在那沸水之中煮好的魚線麵，撈出過涼水，然後放在一個藍邊兒海口大碗之內。
在這大碗之內加上兩顆擴口脆爽的小白菜，加上半勺鮮美的豬油，幾葉翠綠的蔥花，最後再來上滿滿一大碗的魚頭湯。
就這樣，一碗實實在在的魚線麵便做成了。
李玉對待美食實在是太過講究，這世上皆有循環因果，因為他種了好的因，所以必然會結出好的果。
李玉店鋪裏的生意越來越紅火，不出兩年的時間，李玉便發了。他那個小小的店鋪之中，常年都是絡繹不絕的賓客。
每天排隊等著吃他家魚線麵的人，從街頭排到了巷尾。
沒過多些日子，李玉又盤像個更大的鋪麵，簡直成了城市之中十分有名的飯莊大老板。
一個男人在事業上已經取得了成就，那麼下一步便是成家。
李玉不是個挑剔的男人，年輕時的他因為家裏窮，娶不上媳婦兒。所以才一門心思的攢錢，然後開鋪麵，想要掙更多的錢，然後可以給自己取個漂亮的婆娘。
現在李玉已然事業有成，那說親的媒婆兒更是踏破了他們家的門檻兒。李玉還真的在眾多的說親之人中相中了一個姑娘。
那個姑娘姓胡，大號叫胡春娟。年芳19，長得是圓臉，圓麵豐滿玲瓏。一看便是個有福氣的女人。
並且這個女人和其他的大家閨秀不同。這個女人出生在小門小戶大手大腳，是個十分能幹活兒，有一身力氣的莊家姑娘。
李玉從來不喜歡那些嬌滴滴病殃殃的小姐，就喜歡這些樸實能幹的善良女人。
於是，李玉和著胡家姑娘一拍即合，兩人飛速的下聘成親，日子過得簡直不要太過快樂。
這小兩口當真是天生的絕配。李玉是個勤勞踏實刻苦的男人，那胡家姑娘也是如此，從兩個人結婚開始。李玉每天負責在店鋪裏麵打理生意，那胡家姑娘就在自家的後院兒收拾家務，縫縫補補。把家裏操持的既幹淨又舒坦。
並且兩個人的感情十分要好，平時等到議夜裏店鋪關門之後，這小兩口合在一起，天天手牽著手，形影不離。簡直是一日不見如隔三秋。
那就是炒鍋配炒勺，再也離不開了。
可是這天下所有的好事兒，也不能全讓李玉一個人占盡。
李玉和這個胡家姑娘結婚已有十餘載，攏共胡家姑娘的肚子就大過那麼一回。
一開始胡家姑娘便懷了孕，但是待到這個胎兒長到六七個月大時，可偏偏不知是什麼原因，活生生變流了下來。
這下可壞了事，因為胡家姑娘流產的時候，孩子的月份已經太大。所以，不僅僅是孩子沒了，就連給母體都帶了莫大的傷害。
也是因此，從那之後，這胡家姑娘的肚子就再也沒有大起來過。
轉眼之間，李玉已經年逾40。他事業有成，有著自己碩大的店鋪，就連店鋪裏的夥計都有十餘個人。
可是這樣一個成功的男人，膝下偏偏沒有一子一女。因此可急壞了李玉。
其實不隻是李玉一個人心急，那胡家姑娘更是愧疚萬分，這麼多年的時間，一心想著為自己的男人再說個小的，為李玉傳承香火。
不過這個李玉是個實在的男人，根本不願意做那個陳世美，負心郎。所以一直對於納妾之事從未同意過。
這兩口子幾乎是每日的燒香拜佛，常年的多行善舉，求醫問藥也是無數。可那胡家姑娘的肚子就總也沒有動靜。
就在李玉42歲那年，那胡家姑娘的娘親去世。李玉陪著自己的妻子回到娘家發喪，途中經過一家破廟。
兩個人連日的趕路，便覺得有些辛苦，正好遇到這破廟，便想著進廟中休息一下。
卻不曾想在這破廟之中，兩個人竟然看到了一個嗷嗷待哺的嬰兒。
那是一個四五個月大的男嬰，瘦的隻剩下一個大腦殼，身上全部都是肋巴條子。
這個男嬰應該是被家人遺棄的吧，一直在那裏細軟的哭訴，聲音又柔又弱，看著好似不是個長命的孩子。
胡家姑娘看見這個男嬰，便打心眼兒裏覺得這個孩子可憐，聯盟把自己車上所有能吃的東西，想盡辦法用嘴嚼成糊糊喂給這個孩子。
李玉一心想要自己的孩子不成，如今在廟中撿到一個，李玉看了看這個男嬰，模樣生的還算不錯，就是身體瘦弱了些，應該是胎裏給帶著病的，所以才被家人丟棄。
李玉平日裏就是個菩薩心腸，喜歡多行善事。見到如此一個可憐的孩子，隨即一拍大腿，和自己的妻子商量道。
“媳婦兒，你瞧，咱們兩個人膝下也沒有一兒半女，如今撿到這麼一個孩子，這就是老天爺賞給咱們兩個人的。
實在不行，咱們二人就把這男嬰收養了吧。當做自己的親生兒子疼愛，也算是我們老李家從此有了香火，我家裏做魚線麵的手藝也再也不怕後繼無人。”
那胡家姑娘一聽自己丈夫的這番話，便也覺得甚好。
兩個人於是抱上了這個男嬰，一起趕路。從此，李玉便對外宣布自己有兒子了。李玉給這個撿來的男嬰選了一個名字，叫做李天贈。含義就是這是老天贈與他的。
卻說，或許真的是因為李玉做了太多的善事兒，所以善有善抱。
李玉和胡家姑娘把這跟李天贈養在家中的第三年，胡家姑娘竟然又有身孕了。
這回可是千真萬確，李玉請遍了城市裏的大夫回家給妻子整治，都說這胡家姑娘是最最典型的喜脈。
李玉這回可樂開了花兒，老天爺送給她一個兒子，這回自己終於又有了親生骨肉。李玉每天在店鋪裏麵幹活兒都越來越起勁兒，每天希望著自己的妻子能夠早早的生產，讓自己這個四十多歲的老男人，可以切切實實的當一回親爹。