要把大青椒和小青椒按8:2的比例切成小小的細沫。
肉要用肥瘦相間的五花肉。切成臊子大小的肉丁。雞蛋便是從養雞場裏挑選出來的土雞蛋。
先叫那鍋熱油，裏邊放上乘客的大蔥和薑片兒，香菜等有味道的蔬菜。
在炸出香噴噴的調料油之後，第一件事情是先炒雞蛋。
他們家裏每回都少熬上滿滿一大鍋的青椒雞蛋肉末醬。
所以用的材料也相當的繁瑣。雞蛋起碼要打整整一大盆。然後用筷子打散，一股腦全部倒進油鍋之中。
要把雞蛋炒碎控油撈出。下麵主要炸肉末，別人家的肉末都是炒到鬆軟為止。他們家的肉末偏偏要用炸的。
炸的瘦肉焦黃酥脆，肥肉滿是油脂。這樣可以逼出來肥肉裏麵的豬油香氣。
蔡瀾不是說過嗎，豬油是這個世界上最香的食物。
緊接著便下入青椒。將青椒末的水汽全部炒出。
再將雞蛋放入。然後就是各種調料醬。
我估計裏麵大約放了十幾種調味醬。有排骨醬，紅燒醬，豆瓣醬，東北黃豆醬，黑色的甜麵醬。種類實在太多，太繁瑣，反而有些記不清了。
這些主要的就是下午這道菜的靈魂，甜醬油。
東北人做出來的醬大多數都是鹹口，而他們家的青椒肉末雞蛋醬，卻會在吃過之後略微有一些回甘。
這麼回甘，就像是喝上好的茶水。香濃苦澀的味道入肚，然後一打隔就是滿口的香甜。
其實他們家做醬裏邊根本就沒有放半點糖。無論是白糖，紅糖，冰糖或蜂蜜。我親眼見著他們家一丁點都沒有放。
而這道青椒肉末雞蛋醬之所以會回甘。全控裏麵的甜麵醬和甜醬油調口。
小的時候我根本就不知道世界上有甜醬油這種東西。在我們東北用的大多數都是黃豆釀成的黑色鮮醬油。
味道是又黑又鹹，特別濃重，有極其濃鬱的醬香味道。
一般我們用這些醬油做燉菜。做出來的東北菜大多數都是又黑，又鹹，又黏。
不過這樣做出來的食物特別下飯。像我們正常的東北壯漢，一頓飯至少可以吃上八兩的大米飯。
所以我們這邊的人普遍身高比較高，體格子也比南方人更加強壯。
不過我們這邊得高血壓的，和腦血栓的概率也極其多。
現在科學發達了，我們才知道吃鹹對身體不好。
但是在我小的時候，幾乎家家戶戶都是。鹹菜，醬油，鹹鹽一點兒都不能少放。
小的時候還有一句俗話，叫做吃鹽多了長力氣。
甜醬油應該算是南方的特產吧。應該就是用冰糖熬出來的糖色，和普通的黃豆醬油融合而成。
但是吃起來卻有一種特別的味道。
小的時候就是為了這麼一道能夠回甘的青椒肉末雞蛋醬。我甚至連續半個多月天天跑到人家去吃酸湯子。
那一段時間，我應該是把這輩子所有的麵條幾乎都給吃光了。
現在的我，看見麵食簡直就要反胃，唯獨可以接受的麵條類就是方便麵。
並且普通的泡方便麵和水煮方便麵我還是不喜歡吃。
我最喜歡吃的應該屬於網紅方便麵。比如說張雲雷推薦的西紅柿，老幹媽煮麵。還有何老師推薦的拌麵。
我最喜歡吃的要屬於鹹蛋黃拌麵。不過我說的可不是網上流行的那些，盒裝的泰式鹹蛋黃麵。
我自己有一套獨特的煮方便麵流程。
先把方便麵用開水泡開。然後去超市買上幾個兩塊錢一枚的超級鹹的鹹鴨蛋。
鹹鴨蛋有一個很大的問題，是我一直不能接受的。就是不鹹的鹹鴨蛋，他的黃沒有油。而那種黃紅潤，冒油的鹹鴨蛋。簡直就能夠鹹掉人半條命。
好在我媽比較寵我。我每次買回來那種特別鹹的鹹鴨蛋。都會把裏邊的蛋黃摳出來。至於剩下的蛋清，我就偷偷的放在桌子上，我媽就會用它來拌小米粥喝。
將方便麵泡開之後，裏麵放上三顆油光錚亮的鹹蛋黃。然後再來上一勺正宗的燕京二八醬。
其實二八醬很簡單，就是將花生醬和芝麻醬按照2:8的比例拌在一起。
二八醬裏麵具有花生的濃鬱，又有芝麻的香甜。
將泡麵，鹹蛋黃還有二八醬在一起攪勻。這個味道真的是又鹹又香。簡直有一種吃蟹黃拌麵的滿足感。
想到此處，我都情不自禁的流下了口水。
可是現在我的眼前隻有那麼一大盒滿滿的菜葉子，上麵零星放個兩三塊雞胸肉。
莫小雅仍舊在時不時的歎著氣。
“哎呀！姐姐，你說這錢怎麼這麼不夠花呀？”
蘇丹紅掐著手指疑惑的問莫小雅？
“你跟我說一說，你一個月都把工資花到了什麼地方。”
莫小雅就開始一項一項的盤算。
“化妝品一個月起碼要1500。衣服一個月一套的話起碼也要1500。然後就是日常飲食開銷一天50塊錢的飯的話，還是1500。
至於一些娛樂項目，什麼出去網紅店打卡，KTV嗨唱。電影院裏看個電影，汗蒸館裏做個汗蒸sps精油開背。平時在泡個腳做個足療。
一個月別說剩6000塊錢了。就連1萬塊錢根本都擋不住。
現在我這幅窮樣子。在過上幾天，豈不是要欠債？”
聽到莫小雅這樣的計算，我簡直是驚訝的，下巴都要脫臼。
“我的小雅喲！你還真是沒有小姐的命，偏長了一身的小姐病。
什麼化妝品一個月要那麼貴，還有衣服。你長了幾個身子要買多少套衣服？更何況你現在天天說著要減肥，一天拿給能用的上50塊錢的夥食費。
還有什麼電影院，KTV，汗蒸館，桑拿房。
你到底是不是個女孩子，我怎麼感覺你玩的這些比男生都要花花。”
以前我一直覺得莫小雅是個蠻保守，滿務實，滿會過日子的女孩兒。
現在這麼一看，他以前之所以那麼低調，完全就是因為沒有錢給憋的！
蘇丹紅也無奈的撇撇嘴吧。
“小雅，我發現你的金錢觀有問題呀。”
“有什麼問題？”莫小雅不解其意。
“我不就是想把自己打扮的美美的嗎？然後讓自己的業餘生活豐富起來。平時泡泡腳，做做美容，按後背應該都是比較普通的事情吧。”
蘇丹紅開始一板一眼的教育莫小雅。這個蘇丹紅終於又找到了機會，開始他好為人師的毛病。
“其實你說的這些的確沒問題。是，在這個世界上有太多的女人，每天為了美容養顏娛樂而奔波。
自然也有的一輩子都沒有用過一張麵膜，一輩子都沒有化過一次全妝。
你覺得這兩種極端的女人，哪種金錢觀有問題？”
莫曉雅思索片刻。
“女孩子還是要好好的打扮自己，要不人活一世，來到這個世界上豈不是白來了？”
蘇丹紅頓時搖搖頭。
“其實這兩種人，他們的金錢觀都沒有問題。
比如說咱們平時喜歡點外賣，而我們父母那一輩更喜歡在家裏麵做飯。
如果讓我們天天做飯的話，因為我們有工作，根本就沒有那麼多的時間。
讓我們的父母天天點外賣的話，他們會覺得在外麵吃飯不合適，並且也沒有家裏麵自己做的幹淨。
其實我們和父母的金錢觀也都沒有問題。
正確的金錢觀其實隻有四個字。那就是量力而行。
你要知道自己究竟幾斤幾兩重。憑借自己的能力，自己究竟可以在什麼階級上過上怎麼樣的生活。
你不可以每個月隻掙幾千塊錢，去幻想著一個月過那種白富美的生活呀。
這樣到頭來，你早早晚晚會鬧金融危機的。”