盡管她知道很多牛肉的吃法，但做法她了解的並不是很多……這麼多牛肉該怎麼做呢？
蘇胖的刀工畢竟上不了台麵，所以腦海中想得到的，都是一些簡易的法子。
對了，先做個鹵牛肉罷！
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味。
鹵水是早就有的，蘇胖把鹵水燒開之後，又放了些香料進去。
牛腱子肉焯水後，牛肉裏的血水漸漸被逼了出來，然後再統統放進鹵水鍋中，用小火鹵製。
為了讓鹵牛肉更加鬆軟，她這次還偷偷扔進去兩顆山楂，提升鹵牛肉的口感。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，帶有筋、肉、油花，可鹵可燒，滋味美妙。
蘇胖滿腦轉了轉，蹦出一道咖喱牛肉……但這種地方哪能買到成品的咖喱塊？
這不做夢呢麼。
蘇胖甩甩頭，決定還是做個普通的蘿卜燒牛腩好了。
剩餘的肉，蘇胖也沒浪費。
這次她沒有把牛肉放到鍋裏焯水，而是用大盆浸泡，外加大力揉搓。
半個時辰後，血水也被擠得七七八八了。
然後就是把生牛肉切成比小手指略細一些的小條，再進行醃漬。
這次蘇胖依然和昨天製作水煮牛肉一樣，放入了木瓜汁，醬油，花椒，薑等進行醃漬。
醃製的時間比較長，蘇胖一邊做著鹵牛肉，一邊處理著別的小菜。兩個時辰之後，醃製得倒也差不多了。
被木瓜汁醃漬過的牛肉，滑嫩的程度自然不必懷疑。
加上這次蘇胖有的是時間，也就不再考慮如何才能快速做出一道菜，而是考慮如何才能讓牛肉更加地入味。
朝鍋中放入比平時炒菜更多的油，不等油溫升高，蘇胖趕緊便把孜然，花椒粉，辣椒粉放進了鍋裏，小火慢炒。
等煸出了香味，再把醃漬好的牛肉條倒了進去，慢慢翻炒，直至牛肉的顏色從紅色變成粉白色，飽滿的肉汁被重油給鎖在了牛肉之中，這才加上水，放入適量醬油和白糖，用大火進行悶煮。
十分鍾左右，揭開鍋蓋，帶著香味的濃煙撲鼻而來，蘇胖滿意地勾起了嘴角，進行收汁。
鍋內的牛肉條已經變成深褐色，濃鬱粘稠的醬汁包裹著每一根牛肉條，使得牛肉條看上去格外地誘人……
蘇胖狠狠地吞一口口水。
她一直都喜歡吃辣，自然不能少了辣椒做點綴。
昨天在安老爺那材料不足，加上時間倉促，所以她隻能簡化了再簡化。
今天不必那麼‘摳’，自然全都由著自己性子來，而卻安老爺也是個能吃辣的，蘇胖就更不用顧忌太多了。
蘇胖按照自己的口味，抓了一小把辣椒灑在了牛肉上，然後改小火，慢慢的繼續炒製著，以便辣味能充分地與牛肉的香味結合在一起。
臨出鍋時，孜然還得再放一次，不然香味怕是不夠濃鬱。
蘇胖想了想，又找出些炒香的芝麻一起放了進去，一時間，孜然獨特的氣味，混合著芝麻的香氣，彌漫在灶房中。
這道孜然牛肉條也算大功告成了。
因為這是給安老爺和陸想做的下酒菜，放涼了正好，所以蘇胖直接就把肉給盛了出來，然後把燉著蘿卜牛腩的砂鍋放回灶上，接著燉煮。
三樣菜完成了一樣，另外兩樣也做得差不多了。
更可喜可賀的是，蘇胖難得一次沒有忘記煮飯……
畢竟把那燉牛腩的湯汁，澆在米飯上一起吃，可是絕頂的美味好麼！
忙忙碌碌地做了一下午之後，蘇胖不但把所有送來的牛肉，做成了好幾道美食，每一道的分量還不小！
她也是留了點心機的——到時候就算安老爺想外帶，自己也能留下足夠的分量。
太陽堪要落下山頭之時，安府的馬車正好停在了院子外頭。
跟他一起到達的，竟然還有消失了一個下午的陸想。
“老，相公，你怎麼和安老爺一起回來的？”
蘇胖把老大兩個字吞一半回去，結果卻又變成了老相公。
陸想先一步跳下馬車，聞言，忍不住送蘇胖白眼一對，這才轉頭對安老爺客氣地說道：“安老爺，家中貧寒，讓您見笑了。”
“沒事，沒事，一時的貧寒那都是小事，況且你們家有蘇胖這手藝，還怕將來過不了好日子麼！”
安老爺笑嗬嗬地擺擺手，倒是真的沒有介意蘇胖家這殘破敗落的茅草屋，直接就朝裏屋走了進去。
因為這段時間打算修房子，所以這屋子裏基本是空空蕩蕩的。
為了今天請客，蘇胖找出了最好的桌椅，擺在了院子裏的大樹下。
此時夕陽的餘暉最是動人，柔柔的光線，透過樹葉撒落在地上，桌椅板凳都帶著斑駁的光影，看上去甚是有些意境。
似乎也能讓人忽略，這茅草屋破敗得像是隨時都要倒塌了一般。
“老夫今天帶了些好酒來，陸先生若是不介意，可以一同試試。”安老爺自來熟的挑了個凳子坐下。
在古代，確實也沒有外男和女主人一個勁兒說話的道理，所以即便安老爺很想多交代蘇胖幾句，可陸想在這，也隻能和陸想對話。
蘇胖聞言，趕緊道：“我先去給你們備些下酒菜罷。”
有酒就好，她今天做了好幾道菜都是配酒的美味，剛才她還想著要不要去村口打些酒回來呢，但又怕村裏的粗酒安老爺喝不慣，沒想到安老爺倒是自己帶來了佳釀。
嗚……“多做些！”
好吧，安老爺到底還是沒忍住。
蘇胖了然一笑，點頭應下。
然後回到廚房的蘇胖，卻陷入了苦惱。
菜是準備的差不多了，可之前家裏窮，好容易有了點錢，她就急急忙忙的安排修房子，做作坊了，倒是忘記去購置一些精美的碗盤。所以現在家裏用的還是粗瓷碗，拿這盛菜就有些拿不出手了。
就在這時候，敲門聲傳來。
蘇胖回頭看去，隻見一個安府的小廝正站在廚房門口，他的手裏拎著一個碩大的食盒。