把魚衝刷幹淨之後,楚軒兌換了一些靈泉,把魚身砍成一段段,而後放到靈泉裏祛除血水,隨便讓靈泉中的靈氣浸潤到魚肉中。
浸泡著魚肉之後,楚軒開始準備香料和配菜,這麼大一條魚肯定一頓吃不完,一鍋燉不下。
他心中已經有了想法,他要做一部分烤魚,做一部分熏魚和一部分醃魚。
他得做法全都要配上藥材,算是食療,都是來自葛洪的醫道傳承。
葛洪是東晉的神醫,而且是道家養生的開創者,他吃的一切幾乎都是要加入藥材,做成藥膳的。
既然有這個條件,楚軒自然不會虧待自己,更何況他現在也是習武之人,“窮文富武”說的就是習武之人需要大量的營養。
每天習武會消耗大量的能量不說,還會消耗氣血,以及多少會在身體中留下一些暗傷。
藥膳正好可以解決這一切,既能滿足口腹之欲,又能補充能量和恢複氣血,同時還能祛除身體中累積的暗傷。
這是一舉多得的事情,楚軒自然會好好的遵循下去,可不能虧待了自己,更不能浪費了葛洪的醫道傳承之術。
是以,楚軒要去處理剛才從藥園裏挖回來的藥材。
他要做的是秘製的熏魚、醃魚和烤魚,以及早已失傳的秘製瓦罐燉魚頭。
忙活十多分鍾,他總算要用到的香料和藥材都準備好了,準備開始製作。
其實許多香料都是可以入藥的,而東晉年間香料比較少,所以葛洪的這些藥膳中用到的香料不多,都是隨手可得的尋常之物。
楚軒考慮到口味的問題,自己私下加了一些胡椒和辣椒,用來提味,不過他卻不用雞精味精之內的調味品,他有純天然的雞精味精,用蘑菇和黃豆綠豆橘子皮炒香研製成粉末,這是最好的雞精味精。
簡單的把魚塊放到陳醋中軟化了一下魚刺,用水衝洗一下,然後用鹽巴抹均勻,在把配置好的藥材磨成粉灑在裏麵,用雙手不斷的拍打,使得藥粉中的藥力能夠充分均勻的浸潤到魚肉中。
這樣做還能把魚肉中的魚刺給全都拍碎,同時會讓魚肉變得更為緊實有韌性,吃起來也會更加彈壓。
熏魚是茶香味和花雕味的,烤魚是麻辣味的,醃魚則是五香味味道的,魚頭湯則是要做成鮮鹹味的。
茶香味和花雕味,其實就是在熏魚中加上茶葉和花雕酒,楚軒正好做了兩份,分別醃製。
用稻草把熏魚串好掛到廚房,又把醃魚用稻草串好掛到竹屋前。
廚房的灶火早已經生起,瓦罐魚頭豆腐堂正在小火慢燉著。
正好可以熏魚,醃魚則是要多等了一會,需要等上一個小時左右,因為竹林中風大陰涼,會比別的地方風幹速度快上許多。
楚軒沒有閑著,很好的運用了“時間統籌法”,在熏魚和醃魚的同時,正好烤魚,不過烤魚之前,他需要炒製一些燒烤醬。
燒烤醬也是葛洪秘製的,裏麵會放上一些蜂蜜和藥粉,以及一些蔥薑蒜泥,他還自己加了一些花椒和辣椒,跟上次烤野豬的做法差不多,都是葛洪的秘製做法,然後他自己稍加改進。