劉不聞帶葉柔到了天和味管時,正好是兩點半的空閑時,這時店裏沒有什麼忙人的事,鄧闊江拿著自個的核桃,在辦公室裏盤著玩,看見劉不聞與葉柔走到了門口,淡淡一笑:“怎麼,你們兩位咋想到來這裏了。”
劉不聞嗬嗬笑著說道:“老鄧,咱倆想來嚐一下你的手藝,我們葉柔美女今日鳳體欠安,想搞點好吃的潤潤。”
“我還是龍呢。”葉柔白了劉不聞一眼道:“老鄧,我們也跟著你去學習一下吧,要不將來我找了一個不會做菜的男人,自己都還得餓肚子。。”
鄧闊江笑著說道:“可以啊,不管怎麼說,現在閑著也是閑著,那一個…麗麗,小萍,去,整理一下灶子,我們給劉總上一課。”
劉不聞不曾想,鄧闊江竟然和葉柔那麼近乎,兩人講話的模樣,看起來十分輕鬆,鄧闊江擺一下手,便叫劉不聞和葉柔走到了台邊上:“小萍,麗麗,食材工具。”
接著,後廚中兩人便為鄧闊江整理起了砧板刀具還有菜料,片刻後便將東西都放到了桌上。
老鄧瞧了瞧桌上,點了一下腦袋:“記著啊,先將雞柳和生粉混合,加點兒水,接著拿手放進去捏,拌勻它。”
劉不聞連忙撈起了袖子,把手衝幹淨,而後依照老鄧講的開始坐了起來。
“葉柔,你倘若沒什麼事,便幫我將這一些醬汁燒熱,而後煉一塊紅糖,待到練成漿以後,說一下便可以。”
幾人忙了半晌,終於開始爆炒了,這時,鄧闊江給了劉不聞和葉柔各一隻調料壺,說道;“這菜好不好吃最關鍵的一點,便是出氣兒了以後加入的味料,等會兒我說放你倆想都不要想,直接給我放開來加,記住,要保持同步。”
話音一落地以後,鄧闊江立馬開到猛火,待到瞧著第一股白煙開始往外冒的時候:“倒!”
劉不聞與葉柔聽見鄧闊江下令,立刻往鍋中注入了料汁,老鄧叫停以後,劉不聞有些好奇地說道:“你剛說得那麼玄乎,但咱們往裏加的不就是黃酒還有稀釋的生抽嗎?”
“是啊,這不奇怪,可關鍵就在於那點兒紅糖漿,可以與所有的材料香味交融,等之後,稍微聞得到檀木的香味,就行了。”鄧闊江說道。
劉不聞嗬嗬的笑了笑:“老鄧啊,邪門了吧你是,都是加點兒雞柳,咋還能聞到檀木味兒呢?”
“你是外行,不知道。”鄧闊江道:“葉柔,你老板沒啥文憑,你解釋解釋,我為啥會說有檀木味兒。”
葉柔想了想,頓時明白了老鄧的意思,說道:“這是碳元素形成的第一步,黃酒,生抽這兩種物質裏飽含的堿性物質和有機發酵母相遇,就會立即產生草木代謝物質,而這種草木代謝物質遇到了超高溫度的紅糖漿,便會碳化,這一種過程中,所產生的氣體,就是有機半生木的味道,也就是檀木香。”