第491章
牛肉幹也可以加糧票加量，徐春嬌果斷的加了一份。
抱羅粉的鹵汁是重點，店員又往上加了芝麻，炒過的花生米，一份弄好就放在出餐口自己端走，還給配一碗海螺湯。
抱羅粉的粉偏粗，跟地瓜粉的粉差不多大小，吃起來有嚼勁。
粉先燙過才澆鹵汁，入嘴爽口。
趁著牙口還行，在吃上頭徐春嬌向來不虧待自己，看著小黑板，有環顧了下四周。
飯店裏倒是有一桌坐著幾個統一著裝的男同誌，工作服上寫著XX運輸隊，為首的跟飯店經理點菜。
司機吃香，運輸隊的司機更是個香餑餑。
平日裏本地買不到的東西能托運輸隊的司機在外跑車時順便帶回來，遇個搬家的時候，司機開車一趟也就能拉完了。
其他普通老百姓肯定是沒有點菜的待遇，都是去瞅小黑板的菜單，上頭有啥菜就點啥菜。
徐春嬌看了一圈點了個高禮肉，忽的又扭過頭，透過運輸隊那一桌看向街道對麵躲進陰影裏的男人。
她看得很清楚，對方就是逃竄下車的賊。
因為是大鍋炒菜後分成一盤盤，轉眼間就有喊：“高禮肉好了，誰的來拿！”
徐春嬌去端肉的時候順勢再看了一眼。
原地哪還有人在，跑得倒是挺快。
她再一低頭，瞅那高禮肉不是紅燒肉，反而掛了糖霜的甜點，有點像冬瓜條。
菜是肉菜，所以肯定是葷的沒有錯。
徐春嬌咬一口滋滋冒油啊，隔壁桌小孩子都饞哭了。
不遠處，謹慎換了個地點的山雞卻是直勾勾的盯著肉。
高禮肉全是正兒八經，沒一點瘦肉的肥膘，煮斷生以後改刀切成條狀，然後再放到開水裏煮去多餘的油脂。
再撈起放到幹淨毛巾上吸去多餘的油。
肥膘肉處理好了就可以去調蛋清糊。
一整個雞蛋還不能就這麼打碗裏頭，得把蛋清和蛋黃分離開來，往蛋清裏頭加的玉米澱粉，再放進肥肉裏抓勻。
重點來了，這是一道炸菜，裹住蛋清的肥膘肉放進油裏頭炸透。
油溫還不是一下就大火撥撩得很高，得慢慢的加柴火，讓肥肉裏麵的油脂慢慢的被炸出來但是又不會炸成油渣似的幹脆。
肥膘肉炸到金色，撈起來放盆裏的時候滿是脆響就是好了。
要給高禮肉掛霜就得要白糖，少量的水加白糖下鍋小火熬融到冒泡發白就可以關火，再放進已經炸好的非標樓，直到肥膘肉都沾到糖霜這一道菜就做好了。
炸成功的高禮肉裏頭是空心的，吃起來酥脆滿口香甜。
別的不說，又是油，又是肥肉，還有糖，都是想起來就得吸溜口水。
徐春嬌也覺得好吃，但國營飯店分量太足，高油高糖吃得也容易膩，愣是剩下了小半盆子。
她趁熱拿出裝酸野的鋁飯盒，借了國營飯店外頭的水龍頭洗幹淨以後裝了高禮肉，放進編織袋的同時已經轉移到了空間裏去。