第532章
二寶像是聽懂了，瞬間抬頭笑了起來，眼眶裏的紅都退了下去。
李媛把泥鰍拿去廚房，將它們倒進鍋裏，蓋上鍋蓋，沒一會兒就聽見鍋裏發出“砰砰砰”的聲音。
等到完全沒動靜了，掀開鍋蓋，把已經死掉的泥鰍裝進臉盆，放水清洗。
這時候的泥鰍身上會起一層白色的東西，那是粘液。
為什麼泥鰍滑溜溜的不好抓，就是因為有這層粘液包裹。腥味也都在這層粘液上，清洗幹淨，腥味會少很多。
洗幹淨泥鰍，再次倒入鍋裏，加了水，切了薑片丟進去，開火煮。
煮到泥鰍的肚皮裂開，就算是煮爛了。
煮好的泥鰍裝起來，接著燒水煮麵條，麵條好了撈出過涼水備用。
泥鰍麵好吃的關鍵在於什麼？
估計誰都沒想到，好吃的關鍵在於鹹肉。
鹹肉不是臘肉，是他們老家特有的一種醃製肉的方法。
肉買回來，單純用鹽巴去醃，完了放進壇子裏密封一個星期，拿出來時會有一股子特別的鹹香味兒。
到了過年，他們那邊的人家家戶戶都會做鹹肉。
女兒家裏有冰箱，本來這鹹肉是放不住的，天氣熱會變壞。
有冰箱不一樣，可以時常放在速凍裏，想吃了拿點出來化凍，十分方便。
女兒愛吃鹹肉炒菜，她時常會做一點。
用鹹肉煮泥鰍麵是李媛無意之中試驗出來的，魚羊鮮不是隨便說說的，有些食材碰撞在一起，就會特別鮮美。
起鍋燒油，過年還沒吃完的鹹肉拿出一小塊，化凍後切成肉絲，放在油裏爆炒，完了加其他菜進去炒至斷生，裝出備用。
鍋裏倒進煮好的泥鰍，下入麵條，燒開後加炒好的菜，下入辣椒蔥花，聞著那是真的香。
沈老爺子頭一回聞見這個味兒，不住地稱讚：“晚上有口福了，味道很好。”
秦爺爺看了眼廚房，笑眯眯：“是不錯，我也很久沒吃泥鰍煮麵條了，雙雙今天這泥鰍買得對，饞到我了。”
秦雙雙嗬嗬嗬地笑：“我也饞了，媽煮的泥鰍麵可是一絕。”
“是，我們村就屬你媽會做菜，好吃著呢。”
麵剛煮好，大寶三寶就醒了，李媛把剛才留的泥鰍和麵條裝了三小碗過來，她喂大寶，秦雙雙喂二寶，沈晨鳴喂三寶。
怕兩年輕人不仔細，刺剔不幹淨，李媛在邊上叮囑著：“泥鰍的肉細嫩，刺也多，要小心。”
秦雙雙趕緊點頭：“好嘞！我記住了，沈晨鳴！你也要小心些，刺都得清理幹淨。”
“唔！”
沈晨鳴答應著，將三寶放在搖籃上，學著先給她喂了點水，再夾起麵條喂給她。至於泥鰍，他不敢隨便給孩子吃，隻給她吃泥鰍肚子裏的泥鰍籽兒，那東西沒刺。
李媛喂孩子的空檔還給兩位老爺子一人裝了一碗麵條，遞給他們，同時叮囑：“慢慢吃，小心有刺。”
沈老爺子接過，聞了聞：“香！真的香。”
迫不及待吃了一口，頓時眼睛都睜大了不少。