次一日鎮上的屠夫送了一整頭宰殺好的豬來到雲朵家，好在村民們大多都在田地裏勞作倒是沒有引來轟動，要不然圍觀的人就能把雲朵家的門檻踏平，這一頭三百來斤的豬少說也得值三兩銀子。
雲朵看到豬肉的時候嘴角也忍不住的抽搐，她該說是這屠夫太精，還是自己當時交代的不清楚？這頭豬未免也太大了些，她原以為最多二百斤的生豬罷了。
“排骨和骨頭上的肉不要剔的太幹淨，肉大約三斤一塊拆好就成了。”在一家人目瞪口呆的情況，雲朵算好賬便直接與屠夫說要怎麼分割豬肉的事，自己則是端著一盆子已經凝固了的豬血進了廚房，打算做一道蒸豬血，一會做燴菜的時候也可以下到裏麵，這樣味道會更好。
待雲朵把豬血弄好之後，齊柳氏等人總算是回過神來，除了齊開運和齊開來站在那裏看著屠夫卸豬肉，其他人都一窩蜂的圍進廚房。
其他人不好說雲朵什麼，齊柳氏心疼不已的道：“雲朵，俺知道你的嫁妝銀子不少，可咱家也用不了買一整頭豬啊，這是要吃到啥時候啊。現在天也熱了，這豬肉吃不了可就都得壞了。”
“沒事的娘，肥肉一般烤油，一半醃上鹹肉，剩下的就做成臘肉，就算是吃到明年這時候也壞不了。”肉都已經送來了，雲朵也隻能想辦法處理，再說她原本就有這個打算，實在是去鎮上買肉太不方便了，這一大家子都是營養不良，夥食上必須得改善。
“可也要不了那些啊。”齊柳氏依舊覺得心疼，往年家裏養豬都是賣了銀錢換口糧的，一年到頭的能吃上二斤肉都是好的。
“娘，咱家的房子蓋好之後還要辦暖房酒的，到時候也得買肉，再加上給當家的他們補身子，這一年零著買也要花不少銀錢的，現在買一整頭豬可是便宜不少，至少便宜十斤肉的價錢。”雲朵倒是沒有細算這筆賬，隻是為了讓齊柳氏安心隻能這般說話。
齊柳氏沒注意到雲朵偷換概念，一聽可以省十斤肉的價錢，頓時就覺得是賺到了，忙轉身就去屋裏找雲朵新買回來的鹽巴，醃肉可是費鹽的很，否則肉壞了就不劃算。
見齊柳氏忙活去了，雲朵抬頭看向菜花道：“三嬸子，你家還有酸菜不？今兒中午省事點，直接切兩顆酸菜，和血脖肉一起頓了正好，還有這些豬血啥的都是葷菜呢。”
菜花有心要說雲朵兩句，可廚房裏還有幾個幫工呢，也隻能瞪了雲朵一眼，說一聲回家去拿酸菜便走了。
其餘幾個幫工見今兒做的菜簡單也不好意思在這裏蹭白食，便和雲朵打聲招呼要回家去，雲朵忙道：“幾位嬸子和嫂子可不能走，今兒的菜雖說一個人就能做好，可還有蒸窩窩的事，再說這些肉也得拾掇出來，今兒要是不醃好了就怕會變味。還有那些豬下水和豬頭豬蹄的也都費工夫著呢，俺們娘倆忙到明兒也做不完啊。”
見雲朵是真的留她們，幾個幫工的媳婦也不再推托，今兒晌午飯能沾著不少葷腥，在這幫忙果真沒錯。
屠夫很快就把一頭豬給分割好了，雲朵一看便覺得滿意，當下便結清了尾款，又給屠夫二十個大錢做辛苦費，把屠夫樂得一個勁兒說下次再買豬肉就找他，雲朵笑著點頭，心想下次一定要說清楚要多少斤重的豬。
因著雲朵家的灶子就兩個，洪大娘和菜花商量一下，便各領著一個人回家去做晌午飯，洪大娘家裏蒸窩窩，菜花家裏燉燴菜，到時候找人趕牛車給拉過來也不費事。
其他幫工的婦人則是洗肉洗鹽，清理內髒和豬頭豬蹄，雲朵和齊柳氏便負責蒸肉。
青穀村這邊的醃肉和臘肉製作都簡單，雲朵也不想當著這麼多人麵做特殊的口味，隻要將肉蒸熟之後摸勻了鹽巴就可以。如肥肉就隻能是醃肉，放在壇子裏儲存，用的時候拿出一塊切上幾片就成，還省的用油了。
五花肉醃上或是做臘肉都好吃，醃肉和肥肉工序一樣，臘肉的話相對麻煩一點，要用麻繩穿好，先掛在太陽底下曬上一小天，出了一層油脂之後放在陰涼處陰幹，一般人家有那麼一點臘肉都是掛在房梁下，避免老鼠禍害。
倒是瘦肉讓齊柳氏犯愁不已，窮人家哪裏舍得花錢買瘦肉，吃著不夠香。
雲朵倒是覺得瘦肉更健康，但醃製的和臘肉做起來都不太好吃，雲朵便想著把瘦肉放在肥油裏煉油，到時候灑上鹽麵也能放好長一段日子，炒菜的時候放上一些就成，還不用再沾手切肉了。
在雲朵的堅持下，齊柳氏也隻能這麼辦了，最後大家夥忙了一小天才把醃肉和臘肉做好，煉油的事則是雲朵自家忙到小半夜才完活。
“媳婦，那些豬腸肚啥的你打算咋做？雖說吃著也滿嘴油，可總有怪味。”齊開運以前倒是吃過內髒，卻一點也不喜歡。
累的不想說話的雲朵哼唧一聲，嘀咕道：“那是你們舍不得好好洗，明兒俺再用鹽巴和麵粉洗一遍，煮爛了之後用辣椒炒一下，保管你以後看見內髒就想買回來。還有心肝啥的，留著做酸辣湯吧，那個味也不錯。”
說完雲朵就打了個嗬欠，翻身之後對齊開運道：“咱家買了一頭豬的事，明兒整個村子都會曉得，你明兒和娘商量一下，給村長和幾位族老家都送去一條子肉，順便也讓他們知道這頭豬除了給泥瓦匠晌午飯時要用，還有暖房酒的時候用，剩下的可是咱一大家子這兩年的嚼頭，省的有些人眼紅，要是再上門來要可就不好看了。”
“還是娘子想的周道。”齊開運表示讚同，給村長和族老送點肉孝敬一下是應該的，其他人可就沒必要了。
“俺把排骨和那些骨頭啥的都掛在三叔家的井裏了，吃上半個月應該壞不了，豬頭和豬蹄就不留著了，明兒咱就烀上，到時候把豬頭肉切了和白菜炒一下，給之前幫過家裏的那幾戶人家都送去一碗，豬蹄就留著自家啃吧。”雲朵打著嗬欠說話，把事情都安排的妥當。
實在是豬頭肉太膩人，還有剩下的血脖肉，就算是幫工見天的吃，也得吃上三天都吃不完，這還不算內髒啥的，雲朵真的怕吃壞了，也怕吃膩味了。
想著明天還要熬豬皮凍，雲朵就覺得雙臂都不是自己的，真是要累死個人了，以後絕不一次買一頭豬，簡直就是玩命，這次真是錯誤的決定。