“小神醫醫術高明，做的吃食也是天下獨一無二，隻是不懂開酒樓。特別是燕城酒樓，原是富貴人家聚會的地方，怎麼能又開商鋪又賣飯菜又唱戲？”
“妹妹，這個什麼自助餐，隨便吃，敞開肚皮吃，就拿我來說，一人能吃下一頭牛，來十個這樣的我，就能把你們燕城酒樓吃垮掉！你就說你信不信吧？”
“我們府年年請戲班子唱戲，我去別的府做客也聽戲，來來回回就那些戲，我都快把戲詞背住了。戲有什麼好看的？”
“燕城的商鋪關了好些家，你們燕城酒樓還要把第三、四層租給商販開商鋪，租給誰啊，誰會租？”
“這個拍賣會，跟當鋪有什麼區別，我看差不多，名士誰會把自家的東西放在拍賣會上當貨物一樣賣出去？”
“這就是你天天念叨要重新開張的燕城酒樓啊，我看不怎樣啊，還不如前麵關掉的幾家開的好。”
“我看你投進去的八百兩銀票要打水漂了。你啊，那麼多的銀票，竟是不跟長輩商量就拿出去用掉。唉，那可是你的嫁妝。”
齊小姐被家人說的心情很差，一連兩日沒有胃口吃飯。
五個合夥人再次碰麵時，李如意發現齊小姐竟是為草案的事愁的臉都瘦了一圈，周珞炎也跟霜打的茄子一樣蔫了吧唧，好在童小姐、鄭懷玉仍是笑口常開大大咧咧。
“草案，我沒有給任何人看。”鄭懷玉目光環視另外幾人，最後落在周珞炎身上，特意道：“我就是相信如意會帶著我們將燕城酒樓開起來，開得紅紅火火。”
“不錯。”童小姐語氣充滿自信，道：“我們的燕城酒樓比燕城三大作坊如何？去年燕城三大作坊安置幾千災民，那麼多人看笑話，甚至十幾位官員上奏折彈劾縣公爺，最後的結果是大賺特賺，買賣做到了番外各國，換來許多的番邦大牲口。我堅信如意的草案會獲得成功！”
“我們早有約定，大事聽如意的。”鄭懷玉高聲道：“如意寫的草案，我全部同意。”
童小姐緊跟著道：“我也同意。”
李如意沒想到鄭、童這般無條件相信她，內心有些感動，不過，周珞炎、齊小姐轉述家人的反對的話不能忽視。這就給周、齊二人解釋。
“要讓我們來做第一吃螃蟹的人，第一個開綜合商業大樓的人！”
這天，五個合夥人意見達成一致，草案定下來，然後進行下一步：燕城酒樓開張前的準備工作。
“我們的酒樓要在內戰結束後開張。這期間要做的事很多。我們五人分頭行事。”李如意給四個合夥人分配工作。她自己負責自助餐的食譜及培訓廚師、小二。
燕城酒樓現有的廚師、小二全部簽了賣身契，比較可靠。
李如意在出好食譜之後，把這些人帶回李家，進行為期半個月的封閉式培訓。
為了讓自助餐一炮打響，食客吃後紛紛成為回頭客，食譜光是麵點就列出了二十個品種。
李家最早期做買賣賣過的蔥花餅，至今沒有被燕城人解密食方的雞蛋灌餅，被燕王府用幾十兩銀子買走的羊肉燴麵，還有涼皮、涼麵、糖燒餅、鹽燒餅、發麵肉餅、疙瘩湯、葷素餡餅等。
涼菜十幾種，涼拌豆腐絲、涼拌豆腐皮、泡菜、涼拌木耳、醬肉、醬鴨頭、鹵肉、鹵豬肝、鹵豬蹄、炸丸子等。
熱菜十幾種，紅燒豆腐、紅燒雞、紅燒魚、紅燜羊肉、糖醋排骨、清蒸魚、四喜丸子等。
用來涮火鍋的葷菜素菜十幾種，木耳、蘑菇、時令青菜、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、豬血、雞蛋。
用來烤肉的葷菜素菜十幾種，醃好的雞翅、雞腿、豬肉、魚、蘑菇等。
湯、粥至少六種，海菜排骨湯、雞架豆腐湯、小米紅棗粥、黑米粥、玉米雞蛋羹、八寶粥、大海蝦粥（龍蝦粥）。
還有蒸米飯、蛋炒飯、醬油炒飯、海鮮炒飯。
最後是水果與酒水。
北方產的水果品種遠不如南方，但是酒樓的自助餐定位中檔，不需要用高檔水果，隻需給食客上時令水果就行，若是冬天可以上梨子、蘋果。
大周國的酒水種類很少。目前，李如意喝過黃酒、女兒紅等幾種，酒精度數不高，酒味不濃。
李如意打算做出老少皆宜的米酒。
別看米酒度數不高，但是多喝了比喝白酒還醉。
隻是米酒太少了，李如意準備將大周國價錢很便宜的散酒提煉一下，變成酒精度數高且酒味醇香的白酒。
名字都想好了，李家白酒。
以上就是自助餐開張後的食譜，等開些日子，會根據時令以及食客需求調整食譜。
周珞炎分配到的活是負責把三、四層樓的商鋪租出去。
五個人當中就周珞炎是男子，且他的母族是靠做買賣發家的，萬族認識許多買賣人，這個跟外界打交道很頻繁的活還就得他來幹。
當周珞炎去了萬家，說明來意後，萬大、萬二見他倔強的死活聽不進勸，非要重開燕城酒樓亂搞買賣，不得不在捶胸頓足之後，以實際行動支持。
“我和你大舅各租下十個商鋪，餘下的商鋪，怕是找不到商家。”
“如今買賣這麼蕭條，到哪裏去找商家租鋪子？我看二十個商鋪不少了。”
萬大、萬二鬱悶的都沒問租金多少，抱著銀子打水漂的態度，就這樣把燕城酒樓近三分之一的商鋪劃到碗裏。
齊小姐分到的活是花不多的銀子買一個戲班子。
齊小姐派管家、奴仆去跟燕城的十幾個戲班子班主打聽收購的價錢。
豈料，買一個戲班子，哪怕是名氣最低隻有十幾個人及十幾箱舊戲服也需要八百兩銀子。
齊小姐在跟李如意商議之後，放棄從燕城選戲班子，派管家去尚縣往北的城府收購戲班子，那邊荒涼，戲班子班主要價肯定低。
齊家管家帶著奴仆往北行了幾百裏路，一路行一路打聽，見了幾十個正規的、草台戲班子，都快到邊防吉城，終於完成任務，隻花了二百六十兩銀子，收購了縣城的一個戲班子。