炒栗子的時候，先放入鹽，栗子上麵沾了鹽，等到一定的火候，就慢慢放入糖，糖的加入會神奇的令栗子上的鹽脫落，栗子皮隻會有糖的甜味。
糖炒栗子要放鹽及所用的白糖這是核心技術。李如意隻傳授給李山兄弟及簽了賣身契的伍大、伍二。
黎明將至，前來李家提貨的商販陸續到了，他們在側門排著隊黑壓壓的一片，凍得打哆嗦，不停的蹦跳。
隨著伍二跑出來叫人名，眾人開始激動起來，都不說話靜靜聽著有沒有叫到自己的名字。
被叫到的人興衝衝的拿著木架、盆、筐子等跟著伍二跑向豆腐坊提貨付錢。
伍餘年拿著賬本大聲念，“王夏至家的五十斤豆腐、十斤凍豆腐、五斤豆腐皮、五斤豆芽、二十串冰糖葫蘆、五斤糖炒栗子。”
這些貨是昨天王夏至的媳婦跟李家定的。
王夏至媳婦一邊從伍大的手裏取貨一邊陪著笑臉問道：“伍管家，我昨天定的是三十串冰糖葫蘆，今天怎麼少給十串？”
伍餘年也是笑道：“你要是不著急到一邊等等，一個時辰後再給你十串冰糖葫蘆？”
三口鍋開火，一起熬糖漿，一次能出一千多串，按理說王夏至隻要三十串冰糖葫蘆，數量不多，隻是昨天有人比王夏至媳婦來的早，一下子訂了三千串。
為了保證先來的商販，李家隻有把後到的商販所要的數量減少。
王夏至媳婦道：“一個時辰天都亮了，我等不了，明個補給我可好？”
“好。我給你記上，別的還跟往日一樣？”
“一樣。”王夏至媳婦把銀錢付了，就與婆婆把貨物抬出李家去書院售賣。
王族的成年男人都去燕城砌火炕建抽水馬桶沐浴房，族裏的老人、婦女做買賣。
王夏至的老娘和媳婦結伴做買賣，兒子交給老爹來帶。
王夏至的媳婦跟著王燕識了幾個字，還能算賬，做買賣不會算錯賬，也不會被人騙。
這年頭，公公與媳婦走的太近容易引起閑言閑語。
王夏至的媳婦就跟婆婆一起做買賣。
王夏至的老娘不識字也不會算賬，不過有力氣膽子大，也能聽進媳婦的話。
兩個婦人靠著族裏跟李家做買賣，風雨無阻，隻要李家豆腐坊開張，她們就肯定來，一個月下來能賺幾兩銀子，這是以前想都不敢想的事。
做買賣是辛苦，可賺的很多。
方圓幾十裏村子裏的人無不羨慕王族，族裏的人非常珍惜與李家做買賣的機會。
“下一個，長平酒樓豆腐十斤、豆芽三斤、鬆花皮蛋一百個、風雞十五隻。”伍餘年拿著賬本把王族的鄉親都叫過了，開始叫長平縣、金雞鎮酒樓的人。
來取貨的是長平酒樓掌櫃的兒子，一個二十歲出頭的戴著灰兔子毛帽子胖胖的年輕小夥子，問道：“伍掌櫃，我們酒樓還定了蘑菇醬，我剛才好像沒聽到你念？”
前幾天長平酒樓掌櫃自掏腰包花了一兩銀子從李家買了一壇蘑菇醬，回去嚐了覺得非常美味，決定給酒樓進十壇，用於炒菜、拌麵條提高菜肴口味，前日就派兒子訂貨。
伍餘年道：“少掌櫃，你沒聽錯，我是沒念，你回去替我們家給掌櫃道個歉，我們家的蘑菇醬不對外賣，請他諒解。”
李家可不是普通的商人，李山是燕軍的軍官，地位比長平酒樓的掌櫃高多了。
年輕小夥子自小就在酒樓長大，幫著老爹管理酒樓，可不是愣頭青，沒有因此發怒，道：“沒有就算了。伍管家不用這麼客氣。”
後麵的人一聽李家不對外賣蘑菇醬了，啊，那麼好吃的蘑菇醬以後吃不到真是人生一大憾事。
終於輪到燕城的大商販了，這幫人大概十幾個，剛才都在馬車裏捂著被子等著，讓奴仆站在馬車外盯著。
“管家，風雞還有沒有？”
“有的，剛做出一批風雞。”
“今日我就能買風雞？”
“能。”
“管家就給我先來五百隻風雞。”
李家風雞與鬆花皮蛋現在成了燕城大戶人家送禮、擺酒宴的標配。
如果送禮沒有這兩樣就顯得沒有誠意，擺酒宴沒有這兩樣菜就不是好宴。
後麵排隊的大商販一聽急了，紛紛叫道：“我們這麼多人排著隊，你一人就買走五百隻？”
“我說牛扒皮，你還要不要臉，一次買這麼多隻！”
“伍管家，這批風雞共有多少隻？”
“不行，我還要買三百隻風雞！”
伍餘年怕眾人打起來，連忙高聲道：“我們家這批做了兩千隻風雞。”
李家第一批風雞隻做了三百隻，除去送人賣掉二百隻，第二批做了八百隻，這次是第三批，也是數量最多的，兩千隻。
風雞的利潤很高，現在市麵上已經出現小作坊產的風雞。
小作坊用的原材料公雞、母雞都有，斤兩比李家的大，一隻風雞賣二百個銅錢，隻有李家風雞的五分之一。
小作坊為了讓雞分量重，風幹的程度不夠，並且在醃製時使用的酒是普通的，鹽未經提煉，最重要是雞，不是被醃過的公雞，吃起來口味遠不如李家的風雞。
小作坊的風雞便宜，可是味道遠不如李家風雞。
這是李如意意料當中的事，現在要做的就是把李家風雞的口碑做出來。
這次兩千隻風雞上市，相信更多的人吃到李家風雞，心裏就會有了計較。
李家風雞貴，但貴有貴的道理。
“這下太好了，李家風雞有兩千隻，夠我們幾個分的！”
“管家，我們幾家把兩千隻風雞包了，能不能每隻便宜些？”
“是啊。我們都是老主顧了，每回一來都是大筆的進貨，這次的風雞你們家便宜點。”
幾個大商販眼珠子亂轉，心裏都想要李家降價。
“風雞十隻以上起賣，一兩銀子一隻，童叟無欺。我跟你們幾位交個底，我們家的風雞所剩不多，錯過今日興許就買不到了。”伍餘年並非嚇唬他們，雞棚的公雞數量有限，賣光了就要等到明年去了。