“真……真的？”安老爺還是不大相信。
他自覺也算是個‘見多識廣’的人，自然是不願承認自己的見識不如蘇胖這種村婦的，所以盡管蘇胖說得這麼信誓旦旦，他還是有些將信將疑。
不過現在牛肉都已經在蘇胖手上了，他還能怎麼辦呢？
隻能看著蘇胖樂嗬嗬地捧著珍貴的牛肉走了出去，心裏默默地祈禱著，希望蘇胖能像前幾次一樣，再給他料理出一盤令人驚喜的食物來。
蘇胖之前做飯用的小廚房還在，估計現在是別的廚子在用，這小廚房裏麵的食材倒是堆得滿滿當當的。
蘇胖並不急著生火做菜，而是先將牛肉擱在了砧板上，然後在廚房裏轉了兩圈，打量著各種食材。
“居然有木瓜哎！”
蘇胖驚訝地低呼了一聲，趕緊從角落裏的籮筐中拾出來一顆木瓜。
木瓜作為一種水果，糖含量相對較低，口感酸澀，不宜生食，但實際上營養非常豐富，隻需經過簡單的料理，滋味便會大不相同。
蘇胖腦子轉了一轉，便想到了一樣能借用木瓜來完成的美食，心裏頓時雀躍不已。
說起來，曆史上木瓜本是十七世紀才從南美洲傳入中國的，果期則是在秋天，現在這個季節就能有成熟的木瓜……蘇胖忍不住再一次感慨這個時空的奇妙。
除了木瓜，蘇胖還找到了薑，蒜，以及自己送來的孜然等作料。
東西很快找齊了，隻是蘇胖看了看還沒生火的烤爐，為了節約時間，隻能遺憾地放棄了烤牛肉串的想法。
畢竟是第一次料理牛肉，還是做點簡單的好了。
蘇胖把切好的牛肉片用醬油，澱粉，油醃漬上以後，又把木瓜榨汁倒了些進去。
要說這個木瓜汁醃漬牛肉的法子，她還是幾年前在一個度假村學到的。
牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，而且氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，受不少人的歡迎。
不過牛肉可是出了名的難做，稍微不注意就會做“老”。
而木瓜中含有一種叫木瓜蛋白酶的物質，能保持牛肉的鮮嫩，與牛肉可謂絕配。
你問什麼是木瓜蛋白酶？這東西嫩肉粉裏麵也有，隻不過木瓜的要更天然一些而已。
蘇胖有條不紊地把牛肉都醃上，然後就開始準備配料了。
方才找到的孜然並不多，所以她打算做一小份孜然牛肉就好。
而水煮牛肉倒是可以多來一些。
豆芽這裏是沒有的，不過好在現在這個季節是夏天，各種蔬菜還是很豐盛的。
蘇胖挑了些萵筍，木耳一類的蔬菜，先焯了一遍水，然後又煸炒了一番，很快打底的蔬菜就製作完了。
至於高湯……說起來，古代大多數的廚子，基本都有調製高湯的技術。
廚子為一些主家服務過後，如果主家欣賞他的技藝，甚至會同意他帶一塊熬製好的高湯離開。
對，你沒看錯，就是一塊。
好的高湯，熬製到最為精髓的時候，是凝結成塊的，很方便攜帶。
蘇胖上下翻了一圈，也沒找到高湯，隻能再次求助安老爺和他家的新廚子。
回到大廚房時，安老爺和廚子都已經不在了，蘇胖隻好詢問了安府的家丁，卻得知安老爺方才離開廚房之後，直接就去了後院的亭子中喝茶，便連忙趕了過去。
安老爺瞧見她之後，第一句話便問她：“牛肉呢？”
蘇胖兩手一攤：“還沒做。”
“啥！”
安老爺頓時瞪大了雙眼，若是他的年紀再輕一些，怕是能直接從椅子上氣的跳起來。
隻聽他幽幽地歎了口氣：“你可告訴我，隻需要半個時辰的。現在時間過了大半，你居然還沒開始做？”
麵上雖然沒有表現出來，他心裏還是有幾分惱的，忍不住想，莫不是自己對這個村姑太好了些？她現在都敢明目張膽地耍自己玩了，實在放肆。
不過蘇胖卻還是一點不急，她朝安老爺擺擺手：“半個時辰不是還沒到麼，你急什麼。”
況且著急也是無用，安老爺既然求著她來料理，那麼自然得按著她的性子來呀。而她似乎還挺喜歡，安老爺氣急敗壞，卻又幹不掉她的模樣……
“那你跑出來做什麼！”
安老爺果然氣的一鼓一鼓的，咬牙切齒的瞪著蘇胖。
蘇胖咧嘴一笑：“我想找你的廚子要些高湯。”
安老爺哼哼唧唧的，又與蘇胖對峙了一會兒，最後為了能夠嚐到沒事，他到底還是拜下了陣來。
“給她！”
安老爺對身邊的小廝交代了一聲，小廝告退下去，很快帶了一小壇高湯過來。
蘇胖見安老爺臉色黑黑，倒也沒太放肆，見好就收，與安老爺道了聲謝，讓他再等一會兒，美食很快就好。
安老爺的臉色這才有所好轉。
蘇胖倒沒有說假話，方才都是準備階段，現在材料齊全，她也就可以動手料理了。
生了火，熱了鍋，蘇胖先是在鍋裏抹上了一些油，然後放入了蔥薑爆香。
本來還應該再放塊八角的，這樣更能提升食物的香味，可惜她今天過來的時候，並沒把調料隨身攜帶，而且也沒去藥房順便逛逛，就幹脆偷了個懶。
不過，之前她曾經賣過一些鹵水給安老爺，裏麵各種香料的味道足足的，等煮的時候，略微放上那麼一點，味道也就齊了。
蔥薑的香味出來之後，緊接著蘇胖便將事先準備好的配菜倒入了鍋內，萵筍絲的配色倒也鮮豔，可謂色香俱全。
翻炒得差不多熟了，蘇胖就把方才討來的那一盅高湯，全部都倒了下去。
蔬菜類本來就熟的快，更何況蘇胖之前又是焯水又是煸炒的，所以大概煮了不到十秒，這些配菜就已經熟透了。
蘇胖把菜都盛到了事先準備好的陶瓷盆裏備用。
等鍋裏的高湯再次燒開之後，蘇胖就把醃漬好的牛肉片倒進了鍋裏攪散。
緊接著，蘇胖趕緊用打濕的帕子包住把手，然後把整個鍋從灶台上端了下來，擱在了地上。